咸味香精对预制菜风味的改善.pptxVIP

咸味香精对预制菜风味的改善春发集团2024年10月24日

目录CONTENTS预制菜行业规模与痛点分析风味配料技术角度解决方案春发集团概况

01应用领域集团简介集团组织架构集团概况

1.1春发简介计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万SUBTITLE天津春发生物科技集团有限公司始建于1992年，是国内较早应用现代技术生产咸味食品香精和复合调味精料的专业企业。春发主要致力于咸味食品香精和调味料的基础技术研究、产品开发、产品应用解决方案、生产制造及销售。经历数十载的励精图治，春发不断的成长并逐渐走向成熟，始终处于行业领先地位，助力食品行业高质量发展。

1.2集团发展进程1992春发集团成立1992年10月18日，公司元老合作创办春发.2024春发生物科技（宁夏）有限公司总占地面积近100亩，投入资金预计5.1亿元，预计产能22000吨的现代化生产线2008成立春宇子公司总占地面积90多亩，生产厂房占地近60亩，项目投资额近3亿元，可实现产能24000吨。2017宁夏清真工厂建设总占地面积90多亩，生产厂房占地近30亩，年产量达到8000吨，执行ARAHALAL清真认证标准。

1.3技术团队

截止目前，春发集团共申请涉及产品、半成品、原料、工艺技术、检验方法和设备设施的专利600余项，获得授权专利200余项。集团荣获科技成果奖34项、国际先进4项、国内领先25项。先后承担“国家863计划”、“国家火炬”、“国家农业科技成果转化项目”等10余项省部级以上科技项目。专利获奖科技成果1.4科研成果

1.5应用领域实际完成数目：820万计划完成：56％实际完成数目：820万回款数：640万方便米面复合调味料预制菜速冻调理制品膨化坚果制品鸡精熟肉制品餐饮复合调味料调味休闲制品

预制菜行业规模与痛点分析02预制菜痛点分析预制菜市场概况

预制菜市场概况——市场规模2024年6月红餐产业研究院与中国调味品协会联合发布的《2024水产预制菜产业发展白皮书》数据显示，2023年我国预制菜市场规模为4,990亿元，同比增长15.9%，而2024年预制菜市场规模预计进一步增长，或将突破5,600亿元，其中，B端预制菜市场规模预计突破4,600亿元。相关企业存量方面，2020年至今，预制菜相关企业存量稳超6万家，虽然2021、2022年均有小幅下降，但随后逐渐回升，截止2024年第一季度末现存预制菜企业6.4万家。红餐产业研究院：2023年预制菜市场规模为4990亿元，预计2024年将突破5600亿数据截止至2024年4月数据来源：红餐产业研究院

预制菜市场概况——市场分析消费市场仍以B端为主据公开数据统计，目前国内预制菜B端、C端的销售占比为8:2，B端市场销售规模仍然遥遥领先。餐饮行业整合加速，连锁化率进一步提升，越来越多餐企开始关注预制菜，或研发生产相关的预制产品直接做零售，或在门店内适当采用预制的半成品，以保证后厨出餐效率及菜品毛利，做到规模效应最大化和成本最低化。虽然随着时间的推移，后续C端市场有望加快增长，但预计相当长时间内我国预制菜消费市场仍会以B端为主。直播电商平台成为C端主要渠道预制菜企业多以互联网营销为主，内容社交平台和直播电商平台在营销方式中的重要性不断上升，现阶段电商、直播已成为预制菜行业发展的重要渠道，并且远没有达到极致，仍然需要进一步的挖掘。但不可忽视的是，随着入驻这些渠道的品牌越多，相关企业需要付出的流量投入费用也将水涨船高，各大直播间的竞争也将越来越内卷。品牌化建设愈发重要越来越多企业涌入预制菜行业，试图分得一杯羹。竞争越来越激烈的情况下，能够占领用户心智的品牌建设就变得十分重要。一个清晰且有差异化的品牌，才能持续屹立不倒。以B端市场为例，很多预制菜企业在B端市场的重心任务集中在渠道的建设上，鲜少关注品牌打造。如今，B端预制菜的营销从渠道建设向客户认知延伸，预制菜企业需要转变思维从幕后走向前台，向B端客户展现出系统、向好的品牌形象，才能在拔高品牌势能的同时，增加品牌议价能力。地方特色预制菜潜力巨大有地方特色的预制菜产品或有望崭露头角，此前，部分企业或平台推出的具有本地特色的预制菜销量大都走俏。比如，盒马数据显示，叮咚买菜年夜饭预制菜相关菜品销量增长500%，推出的家乡味道的“八大碗”系列主打高端品质的海鲜预制菜，上线仅半个月销量即突破10万份。此外，各地政府在推进地方预制菜产业快速发展的时候，也不约而同地提到，可以挖掘各地市具有地域特色菜品，利用本土品牌的影响力，推进预制菜增品种、提品质、创品牌行动。故对预制菜企业而言，将地方特色菜肴作为产品研发的重点，或