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百香果主要营养成分特征及其代谢组学分析
目录
百香果主要营养成分特征及其代谢组学分析（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4
文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
百香果概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1百香果的分类与分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2百香果的生长习性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3百香果的营养价值与健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
百香果主要营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1碳水化合物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.1.1总糖含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1.2膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.2蛋白质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.2.1粗蛋白含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.2.2氨基酸组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
百香果代谢组学分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1代谢组学概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.2代谢组学在食品科学中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.3百香果代谢组学研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.3.1样品准备与前处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.3.2代谢物鉴定与定量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
4.3.3数据处理与统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
4.4百香果代谢组学数据解读．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.4.1代谢物模式识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.4.2代谢物与功能的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.4.3代谢物网络分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
百香果营养成分与代谢组学关系研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.1营养成分对代谢物的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.2代谢物对营养成分的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
5.3营养与代谢之间的相互作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
6.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
6.2百香果营养成分与代谢组学研究的局限性．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
6.3未来研究方向与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
百香果主要营养成分特征及其代谢组学分析（2）．．．．．．．．．．．．．．．45
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
1.1百香果的概述及营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
1.2代谢组学在营养研究中的应用．
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