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(2025年)学校食堂食品安全知识培训考试题(答案)

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种食品储存方式是正确的？（）

A.生熟食品混放

B.食品与清洁剂存放在一起

C.肉类食品在冷冻室储存

D.蔬菜放在潮湿阴暗处

答案：C

解析：生熟食品混放容易导致交叉污染，A选项错误；食品与清洁剂存放在一起，清洁剂可能污染食品，存在安全隐患，B选项错误；肉类食品在冷冻室储存可以有效抑制微生物生长，延长保质期，C选项正确；蔬菜应放在干燥通风、温度适宜的地方，潮湿阴暗处容易使蔬菜腐烂变质，D选项错误。

2.餐饮服务提供者在加工食品时需要烧熟煮透的原因是（）

A.使