执业兽医考试学习资料 饲料与营养学重点与练习.pdfVIP

十二饲料与营养学

一水产养殖动物饲料概述

1.基本知识

能量：不是营养物质，是由糖类、脂肪和氨基酸在体内氧化释放的。能量摄入是动物的一个

基本需求。

抗营养因子：饲料中能削弱和破坏营养素功能的物质。包括内源性和外源性抗营养素。

能量蛋白比：是指单位重量饲料中所含的总能与饲料中粗蛋白含量的比值。

饲料系数：指动物摄食量与增重量的比值，而饲料效率是动物增重量与摄食量的百分比。

必须氨基酸（EAA）：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必

须由食物提供的氨基酸。

必需脂肪酸（EFA）：是指那些为个体生长所必须，但个体本身不能合成，或者合成量不能

满足需要，必须由饲料直接提供的脂肪酸。均含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸。

鱼类、虾类能自身合成n-7,n-9系列，不能合成n-3,n-6。

DHA：即二十二碳六烯酸，n-3脂肪酸，为淡水鱼、海水鱼和甲壳类的必须脂肪酸。

EPA：即二十碳五烯酸，n-3脂肪酸，为淡水鱼、海水鱼和甲壳类的必须脂肪酸。

ARA：花生四烯酸，n-6脂肪酸。

内源性抗营养素：机体或有机体固有的物质。胰蛋白酶抑制物、血细胞凝集素、棉酚、植酸、

环丙烯脂肪酸、硫葡萄糖苷、芥子酸、生物碱、硫胺素酶。

外源性抗营养素：康营养作用有毒有害的污染物。黄曲霉毒素、氧化酸败物、重金属、多聚

联苯、杀虫剂。

食物链：生产者所固定的能量和物质，通过一系列取食和被食的关系在生态系统中传递，各

种生物按其食物关系排列的链状顺序称为食物链。

食物网：食物链彼此交错连接，形成一个网状结构，这就是食物网。

B*下列物质中属于内源性抗营养素的是()。

A.黄曲霉毒素B.硫葡萄糖苷C.多氯联苯D.氧化酸败物

2.水产养殖动物的食性

肉食性鱼：牙鲆、鲈

杂食性鱼：罗非鱼（浮游动物→植物性饲料）

草食性鱼：团头魴、草鱼绿色植物的叶和茎

虾类：动物性饵料为主的杂食性种类

海水蟹类：锯缘青蟹杂食性；三疣梭子蟹动物饵料为主

淡水蟹类：河蟹食性较杂，植物性食物是构成蟹胃食物主要部分

鲍：杂食性，褐藻最佳

扇贝：食性杂，主要摄食浮游植物、动物、细菌和有机碎屑

3.天然饵料与配合饲料

天然饵料：植物性饵料（海洋酵母、单细胞藻类）和动物性饵料（轮虫、卤虫、桡足枝角）

配合饲料：根据养殖对象营养需要，将具营养成分的多种饲料原料按一定比例科学调配加工。

C*对下列水产动物的食性说法正确的是()。

A.牙鲆-杂食性B.罗非鱼-肉食性C.团头鲂-+草食性D.对虾-肉食性

B*关于轮虫的生物学特性说法正确的是()。

A.轮虫为雌雄异体，常见的是雄体B.轮虫的最适盐度范围为15~25

C.轮虾能摄食单细胞藻类D.刚孵出的轮虫在水中至少需要5d才能产卵

C*成鲍的最佳食料是()。

A.红藻B.硅藻C.褐藻D.绿藻

二配合饲料

1.饲料原料

分类：

按物理形状分类：粉状配合饲料、颗粒配合饲料（软颗粒、硬颗粒、膨化、微粒）

粉状配合饲料强粘结性，弹性，不易溶散，多用于鳗鲡

含水率颗粒密度其他

颗粒配合饲料软颗粒25-30%1g/cm3质地松软，稳定性差

硬颗粒12%以下1.3稳定性好，颗粒结构细密，沉性，

营养成分不易溶失

膨化配合饲料6%小于1结构疏松，结粒牢固，浮性

对维生素的损失更大

微粒配合饲料甲壳、贝幼体，鱼仔鱼

蛋白质原料：饲料干物质中粗纤维含量少于18%而粗蛋白大于20%的饲料

按蛋白原原料原分类：动物性蛋白饲料、植物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料

植物性蛋白饲料：

①豆科籽实：蛋白质含量高(20%~40%)，蛋白质品质较好，赖氨酸含量较高，大豆含脂量高

(19%)含有一些抗营养因子或毒素。豆饼、豆粕蛋白质含量高、品质好及消化能值