样品制备原则卫晓英食品抽样处理与样品评估13课件.pptx

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样品制备原则主讲教师：卫晓英山东商务职业学院《食品抽样处理与样品评估》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety品制备执行标准样品制备要求样品制备原则注意事项

31样品制备执行标准

样品制备执行标准0134NY/T789-2004NY/T762-2004NY/T2103-2011

52样品制备原则

样品制备原则02通常采集的样品量比分析所需量多，并且许多样品组成不均，不能直接用于分析检测。因此，在检验之前，必须经过样品制备过程，使待检样品具有均匀性和代表性，并能满足检验对样品的要求。

样品制备原则02（1）样品的制备必须由专业技术人员进行；（2）采集的样品需要按要求全部处理；GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》附录A

83样品制备要求

样品制备要求03农产品质量安全监测任务要求所抽样品全部处理，处理完的样品再分正样、副样或备样保存；非食品安全监测所要求的检样、备样保存原状态样品。

104注意事项

注意事项（1）农药残留样品检测：样品不能用水洗，但要去除样品表面的污物，可用纱布、毛巾等擦拭泥土。（2）重金属样品检测：样品先用自来水冲洗，然后用蒸馏水冲洗两遍，再用棉布擦干水分。注意事项04

注意事项（3）风险监测样品：需制备两盒，正样、副样需贴标签。（4）监督抽查样品：制备三盒，正样、副样和备样需贴标签，贴封条。注意事项04

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