食品微生物检验18课件.pptxVIP

食品微生物检验

项目三

微生物灭菌消毒技术

知识目标1.掌握各种玻璃器皿的名称及作用。2.掌握实验室常用仪器的名称及作用。素质目标技能目标培养学生形成实验安全意识、环保意识、责任意识和良好的操作习惯。1.掌握玻璃器皿的清洗、包扎和灭菌的方法。2.掌握常用仪器的使用方法。任务目标

常用仪器和器皿

知识点一高压蒸汽灭菌锅的使用手提式高压灭菌锅立式高压灭菌锅横卧式高压灭菌锅分类

知识点一高压蒸汽灭菌锅的使用构造及原理高压蒸汽灭菌锅主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。灭菌原理为：水煮沸时形成的蒸汽不能扩散到外面去，而聚集在密封的容器中，在密闭的情况下，随着水的煮沸，蒸汽压力升高，温度也相应增高，从而达到灭菌的目的。常用灭菌条件为：1.05kg/cm2，121.3℃，20min。

知识点一高压蒸汽灭菌锅的使用操作步骤注意：1、待大量蒸汽放出后，才能关闭放气阀。2、灭菌完成后，待压力降至“0”才能打开放气阀。取出内桶，加水放回灭菌桶，并装入待灭菌物品加盖，将排气软管插入排气槽，旋紧螺栓设置灭菌温度和时间打开排气阀，加热，待冷空气完全排尽后，关上排气阀灭菌后，切断电源，自然降温至压力为零时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，取出灭菌物品使用完毕，排尽锅内剩水

知识点二热风干燥箱的使用热风干燥箱亦称烘箱、干热灭菌器，常用于玻璃器皿如培养皿、吸管、试管、烧杯或金属制品等灭菌。

知识点二热风干燥箱的使用操作步骤注意：温度上升或下降都不能过急，否则玻璃器皿容易炸裂。1324将准备灭菌的器皿洗净、干燥，装入灭菌盒后放入烘箱内。关门，打开通气孔，接通电源加入。待温度达100-105℃，关闭通气孔，继续加热。160-170℃加热2h。切断电源，待烘箱内的温度降至60℃以下时，打开箱门，取出物品。

知识点三恒温培养箱的使用恒温培养箱是培养微生物的主要设备，可用于细胞的培养繁殖。目前使用的培养箱主要分为四种：电热式培养箱、生化培养箱、恒温恒湿培养箱（一般作为霉菌培养箱）和二氧化碳培养箱。

知识点三培养箱的使用培养箱的校准与验证温度设定测试制冷开关测试加热开关测试温度校准验证验证：维修移动后的验证厌氧培养箱厌氧环境的验证CO2培养箱内CO2含量的验证

知识点三培养箱的使用培养箱使用注意事项：(1)?箱内的培养物不宜放置过挤，以便于热空气对流，无论放入或取出物品应随手关门，以免温度波动。(2)培养物不宜与培养箱最底层直接接触。必要时，可放入装水容器以维持箱内的湿度。(3)细菌和霉菌不能够在同一培养箱内培养。(4)二氧化碳培养箱供CO2的管子不能太弯曲，以保证气体的畅通。一般选用CO2钢瓶，接上压力控制表即可。(5)培养箱要定时清洁和消毒。

知识点四超净工作台的使用分类从操作人员数上分：单人工作台和双人工作台从结构上分：分为常规型和新型推拉以及自循环型（仅限垂直流）从气流的方向分：垂直层流超净工作台（微生物实验室常用）和水平层流超净工作台（多用于电子行业）

知识点四超净工作台的使用垂直流工作台由于风机在顶部所以噪音较大但是风垂直吹，从高效空气过滤器出风面吹出的洁净气流，以均匀恒定的断面风速通过工作区时，将尘埃颗粒和生物颗粒带走，从而形成无尘无菌的工作环境。工作原理

知识点四超净工作台的使用操作步骤01用清洁液和消毒剂擦拭台面，放入所需实验物品。02接通电源，提前30分钟打开紫外灯照射消毒03使用前10分钟，将风机启动。使用时关闭紫外灯，打开照明灯。04操作结束，清理擦拭台面，然后紫外灯照射消毒30分钟。准备使用中使用前使用后

知识点五拍击式均质机的使用有效地分离被包含在固体样品内部和表面的微生物均一样品，确保无菌袋中混合全部的样品。只需将样品和稀释液加入到无菌的样品袋中，然后将样品袋放入拍击式均质器中即可完成样品的处理。

知识点六移液管的清洗、包扎、灭菌移液管的清洗：移液管又称刻度吸管。壁上有精细刻度，有1mL，2mL，5mL，l0mL等规格，用于准确吸取少量液体。吸过菌液的移液管应立即投入2%煤酚皂溶液或0.25%新洁尔灭消毒液内，浸泡24h后方可取出冲洗。吸过血液、血清、糖溶液或染料溶液的移液管应立即投人自来水中浸泡，以免干燥后难以冲洗干净，待实验完毕，再集中冲洗。

知识点六移液管的清洗、包扎、灭菌移液管的包扎1234

知识点六移液管的清洗、包扎、灭菌移液管的灭菌

知识点七试管的清洗、包扎、灭菌管壁坚厚，管直而口平，有多种规格。主要用于凝集反应、生化反应试验、制备斜面培养基、培养基容器等。试管的清洗：可用瓶刷或海细沾上肥皂、洗衣粉或去污粉等洗涤剂剧洗，然后用自来水冲洗干净。带致病