人群营养状况评价.pptxVIP

第5章人群营养状况的评价层次;?概述?膳食调查?营养生;概述人群营养状况评价:;目的是了解在一定时间内调查对象;询问法经过询问或由调查单位或对;对建有伙食帐目的集体食堂等单位;称重法（称量法）系对某一伙食单;优点：能准确反映被调查对象的食;是收集所调查对象一日膳食中要摄;根据食物成分表计算出各种食物的;二、实验室检查人体营养水平鉴定;反应当时或短期情况：血、尿、粪;血清球蛋白、血红蛋白、血清铁蛋;钙、磷、维生素D营养状况检查：;体格检查目的：是根据症状和体征;人体测量资料可以作为营养状况的;项目及方法是人体测量资料中最基;皮褶厚度：测量皮下脂肪的厚度部;（2）评价指标1）标准体重（理;体重指数（bodymass;23145女性20mm;腰围：男性≧85cm女性;3241消瘦、发育不良：蛋白质;1口损伤：维生素B2、维生素P;无标题