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麻辣香锅教学第一期;麻辣香锅简介;麻辣香锅发展史;口味与文化渊源;主要风味概述;麻辣香锅的组成;主材分类;辅材与配菜;重点推荐食材;食材处理——焯水技巧;香料基础认知;底味调味料选择;香锅酱的制作;香锅酱实际操作演示;香锅酱多场景应用;调味品与增鲜剂;经典香锅红油;家常版做法介绍;实操环节：家常麻辣香锅;鸡翅香锅特色做法;海鲜香锅制作要点;懒人版快手香锅;肥牛香锅与牛肉技法;鹌鹑蛋香锅特色;创新型麻辣香锅案例;组合搭配的艺术;串味与串联的技巧;火候与顺序控制;爆香和提味技巧;商业版产能流程;餐厅后厨实用建议;成本与定价分析;外卖版香锅包装要点;家庭厨房问题答疑;口感改良技巧;素香锅与健康版本;儿童友好型麻辣香锅;供应链选材分享;量化配方与标准操作;教学互动问答1;教学互动问答2;多品类香锅一锅出;口碑香锅门店案例剖析;差异化香锅营销;常见失误与补救措施;八大风味香锅实录;香锅宴活动设计;味道的延展——香锅酱百搭;课程重点回顾;互动答疑与布置作业
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