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保健食品管理办法培训试题2024

一、填空题

1.保健食品是指具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质等营养物质的食品，其标签、说明书上应当标注“_________”字样。

答案：保健食品

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对保健食品实行_________制度。

答案：注册和备案

3.保健食品生产企业在生产过程中，应当建立并执行_________制度，确保产品质量。

答案：质量管理体系

4.保健食品广告应当经_________部门审查批准，未经审查不得发布。

答案：食品药品监督管理

5.保健食品的保质期不得少于_________个月。

答案：12个月

二、选择题

1.以下哪项不属于保健食品的审批部门？

A.国家食品药品监督管理总局

B.省级食品药品监督管理部门

C.市级食品药品监督管理部门

D.县级食品药品监督管理部门

答案：C、D

2.保健食品生产企业在生产过程中，以下哪项操作不符合规定？

A.按照生产工艺要求进行生产

B.使用过期原料生产保健食品

C.对生产过程进行质量控制

D.对产品进行检验

答案：B

3.以下哪项不属于保健食品的保健功能？

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.抗氧化

D.治疗疾病

答案：D

4.保健食品的广告中，以下哪项内容是禁止出现的？

A.保健食品名称

B.保健功能

C.“疗效保证”等承诺性语言

D.生产日期

答案：C

三、判断题

1.保健食品的生产企业应当具备相应的生产条件，并按照国家有关规定取得生产许可证。（）

答案：正确

2.保健食品的标签、说明书上可以标注“无效退款”等承诺性语言。（）

答案：错误

3.保健食品的广告应当真实、准确、合法，不得夸大产品功效。（）

答案：正确

4.保健食品的生产企业在生产过程中，可以随意更改生产工艺。（）

答案：错误

四、简答题

1.简述保健食品的注册和备案制度。

答：保健食品的注册和备案制度是指保健食品生产企业在生产保健食品前，应当向国家食品药品监督管理总局或者省级食品药品监督管理部门申请注册或者备案。注册是指保健食品生产企业提交相关资料，经审批部门审查合格后，发给注册证书；备案是指保健食品生产企业将相关资料报备至食品药品监督管理部门，食品药品监督管理部门对资料进行审查，符合要求的发给备案证书。

2.简述保健食品的广告审查制度。

答：保健食品的广告审查制度是指保健食品的广告发布前，应当经食品药品监督管理部门审查批准。审查内容包括广告的真实性、合法性、科学性等方面。未经审查批准的保健食品广告不得发布。审查部门应当对审查合格的保健食品广告发给审查批准文件。

3.简述保健食品生产企业在生产过程中应遵守的质量管理要求。

答：保健食品生产企业在生产过程中应遵守以下质量管理要求：

（1）按照生产工艺要求进行生产，不得擅自更改生产工艺；

（2）使用合格的原料、辅料、包装材料等；

（3）对生产过程进行质量控制，确保产品质量；

（4）对产品进行检验，合格后方可出厂；

（5）建立并执行质量管理体系，确保产品质量符合国家标准。

五、案例分析题

案例：某保健食品生产企业生产的某款保健食品，在广告中宣称具有治疗某种疾病的功能，并使用了“无效退款”等承诺性语言。请分析该企业的行为是否合法，并说明理由。

答：该企业的行为不合法。根据《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》，保健食品的广告应当真实、准确、合法，不得夸大产品功效，不得使用承诺性语言。该企业在广告中宣称具有治疗某种疾病的功能，并使用了“无效退款”等承诺性语言，违反了相关法规，应受到处罚。

六、论述题

1.论述保健食品与普通食品的区别。

答：保健食品与普通食品的主要区别如下：

（1）功能不同：保健食品具有特定的保健功能，如增强免疫力、改善睡眠等；普通食品主要提供人体所需的营养物质。

（2）成分不同：保健食品中含有特定的功能成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等；普通食品主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等基本营养物质。

（3）生产要求不同：保健食品的生产企业需具备相应的生产条件，并按照国家有关规定取得生产许可证；普通食品生产企业只需符合食品安全标准。

（4）广告审查不同：保健食品的广告需经食品药品监督管理部门审查批准；普通食品的广告无需审查。

2.论述保健食品市场存在的问题及对策。

答：保健食品市场存在的问题主要包括以下几点：

（1）虚假宣传：部分保健食品生产企业夸大产品功效，误导消费者购买。

（2）产品质量问题：部分保健食品产品质量不达标，甚至存在安全隐患。

（3）市场秩序混乱：部分企业采取不正当手段竞争，影响市场秩序。

对策如下：

（1）加强监管：食品药品监督管理部门应加大对保健食品市场的监管力度，严厉打击虚假宣传、产品质量不合格等违法行为。