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食品雕刻师考试试题
姓名：__________班级：__________成绩：__________
1.食品雕刻起源于（）。
A.中国B.法国C.意大利D.日本
2.以下哪种刀具不是食品雕刻常用刀具（）。
A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.美工刀
3.雕刻时，持刀的姿势一般为（）。
A.直握法B.横握法C.斜握法D.随意握法
4.以下哪种原料不适合用于食品雕刻（）。
A.南瓜B.土豆C.苹果D.石头
5.雕刻一朵简单的玫瑰花，一般需要用到（）。
A.平口刀B.圆口刀C.V形刀D.以上都可以
6.食品雕刻作品的保存时间一般较短，主要原因是（）。
A.原料易腐烂B.雕刻技术有限C.缺乏保存方法D.观赏价值低
7.以下哪种雕刻技法常用于表现动物的毛发（）。
A.镂空雕B.浮雕C.圆雕D.线雕
8.制作一个正方体的冰块用于雕刻底座，冰块的棱长一般为（）。
A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm
9.雕刻一只小鸟，鸟嘴的形状一般用（）雕刻而成。
A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.半圆口刀
10.食品雕刻作品的主题选择应考虑（）。
A.个人喜好B.场合需求C.原料特点D.以上都是
11.以下哪种颜色的原料在雕刻中较为常见（）。
A.黑色B.白色C.紫色D.绿色
12.雕刻一个大寿桃，桃子的形状一般用（）雕刻。
A.圆球刀B.半圆球刀C.椭圆球刀D.以上都不对
13.食品雕刻中，常用的辅助工具不包括（）。
A.模具B.竹签C.胶水D.画笔
14.雕刻一个简单的亭子，亭子的柱子一般用（）雕刻。
A.圆柱刀B.方柱刀C.三棱柱刀D.以上都可以
15.以下哪种雕刻风格具有细腻、逼真的特点（）。
A.写意风格B.写实风格C.抽象风格D.装饰风格
16.制作一个大型的食品雕刻作品，一般需要提前准备（）。
A.足够的原料B.合适的场地C.雕刻工具D.以上都是
17.雕刻一朵牡丹花，花瓣的层次一般为（）。
A.3-5层B.5-7层C.7-9层D.9-11层
18.食品雕刻中，为了使作品更加稳固，可以在底部添加（）。
A.支撑物B.装饰物C.颜料D.香料
19.雕刻一只螃蟹，螃蟹的钳子一般用（）雕刻。
A.平口刀B.圆口刀C.三棱刀D.尖嘴刀
20.以下哪种原料雕刻后质地较硬，不易保存（）。
A.萝卜B.冬瓜C.红薯D.芋头
1.食品雕刻常用的原料有（）。
A.南瓜B.胡萝卜C.西瓜
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