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自建房食品经营许可证复查工作自查报告

为确保自建房内食品经营活动的合规性与食品安全，积极配合食品经营许可证复查工作，我单位严格对照相关法律法规和标准要求，对自建房食品经营情况开展了全面自查。现将自查情况报告如下：

一、自查工作组织与开展

为保证自查工作的全面性、准确性和有效性，我单位成立了以负责人为组长的自查工作小组，成员涵盖了食品安全管理人员、质量控制人员等相关岗位人员。工作小组明确了各成员的职责分工，制定了详细的自查计划，确定了自查范围、内容和方法。

自查范围包括自建房内食品经营活动涉及的所有区域，如食品储存仓库、加工操作间、销售区域等；自查内容涵盖了食品经营资质、经营条件、食品安全管理制度落实、食品采购与销售等各个方面；自查方法采用了现场检查、文件资料查阅、人员询问等相结合的方式。

二、自查内容及结果

（一）食品经营资质

我单位持有有效的食品经营许可证，许可证上登记的经营场所与实际经营地址一致，经营项目与实际经营活动相符。许可证在有效期内，且未出现过超出许可范围经营的情况。同时，我单位严格按照规定在经营场所的显著位置悬挂了食品经营许可证，方便消费者监督。

（二）经营条件

1.场所环境：自建房整体结构安全，无明显的结构损坏或安全隐患。经营场所内外环境整洁，无垃圾堆积、污水横流等现象。地面、墙面、天花板等均保持清洁，无污垢、霉变等情况。场所内设置了专门的通风、照明设备，通风良好，光照充足，为食品经营活动提供了适宜的环境条件。

2.设施设备：配备了与经营食品品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，且运行正常，温度控制符合要求。食品储存仓库设置了货架，食品分类存放，离地离墙，避免了食品直接接触地面和墙壁而受到污染。加工操作间配备了符合食品安全标准的加工设备和工具，如炉灶、蒸箱、刀具、案板等，定期进行清洁和消毒，确保设备和工具的卫生状况良好。销售区域设置了陈列架和货柜，食品摆放整齐，易于消费者挑选。

3.卫生防护：经营场所内设置了防蝇、防鼠、防虫设施，如纱窗、门帘、挡鼠板等，有效防止了害虫和老鼠进入经营场所。同时，配备了足够的垃圾桶，并定期清理，保持经营场所的卫生清洁。

（三）食品安全管理制度落实

1.人员健康管理：所有从事食品经营活动的员工均持有有效的健康证明，且定期进行健康检查。建立了员工健康档案，记录了员工的健康状况和体检情况。在日常经营中，要求员工保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，佩戴口罩和手套，遵守食品加工操作规范。

2.进货查验记录：严格执行食品进货查验制度，在采购食品时，认真查验供应商的资质证明和食品的质量合格证明文件，确保所采购的食品符合食品安全标准。建立了食品进货查验记录台账，详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息。通过查阅进货查验记录台账，可以追溯食品的来源和流向。

3.食品储存管理：制定了食品储存管理制度，对食品的储存条件、储存方式和储存期限等进行了明确规定。食品储存仓库保持干燥、通风、阴凉，温度和湿度符合食品储存要求。不同种类的食品分类存放，并有明显的标识。定期对库存食品进行检查，及时清理过期、变质的食品，确保库存食品的质量安全。

4.食品销售管理：在食品销售过程中，严格遵守食品安全法律法规和相关标准要求。所销售的食品均在保质期内，无过期、变质、假冒伪劣等情况。对散装食品，设置了专门的销售区域，并配备了相应的防护设施，如加盖、加罩等，防止食品受到污染。同时，在销售散装食品时，向消费者提供了食品的名称、生产日期、保质期、配料表等信息。

5.食品安全自查：建立了食品安全自查制度，定期对经营场所的食品安全状况进行自查。自查内容包括食品经营资质、经营条件、食品安全管理制度落实等方面。通过自查，及时发现并整改了存在的问题，确保了食品安全。

（四）食品采购与销售

1.食品采购：我单位主要从正规的食品供应商处采购食品，与供应商签订了采购合同，明确了双方的权利和义务。在采购食品时，严格按照采购合同的要求进行验收，确保所采购的食品符合质量标准。同时，对采购的食品进行了索证索票，索取了供应商的营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等相关证明文件。

2.食品销售：在食品销售过程中，严格遵守价格法律法规，明码标价，无价格欺诈等违法行为。同时，积极开展食品安全宣传活动，向消费者普及食品安全知识，提高消费者的食品安全意识。

三、存在的问题及整改措施

（一）存在的问题

1.部分员工对食品安全法律法规和标准要求的学习不够深入，存在理解不透彻、执行不到位的情况。

2.食品储存仓库的温度和湿度监测记录不够完善，部分记录存在缺失或不规范的问题。

3.经营场所的个别区域卫生清洁不够及时，存在卫生死角。

（二）整改措施

1.加强员工培训：制定详细的培