第4章　体系构建　体验高考.docxVIP

体系构建体验高考

1．糖类

(2)二糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(蔗糖?C12H22O11?\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(结构：分子中无醛基，非还原糖,物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味,化学性质：无还原性，一定条件下水解生成葡萄糖和果糖,制法和用途：从甘蔗等植物中提取，可用作营养性甜味剂)),麦芽糖?C12H22O11?\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(结构：分子中有醛基，还原糖,物理性质：无色或白色晶体，易溶于水，有甜味,化学性质：能与银氨溶液或新制氢氧化铜反应，水解生成葡萄糖,制法和用途：可由淀粉水解制得，可用作甜味食品等))))

(3)多糖

eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(淀粉\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(结构：由葡萄糖单元构成的高分子，无醛基,物理性质：无嗅、无味的白色粉末状物质，不溶于冷水，在热水中部分溶解，形成胶状的淀粉糊，无甜味,化学性质：无还原性，水解最终产物是葡萄糖，遇碘变蓝色,存在、制法和用途：存在于植物种子、块根和块茎中，可用作食物、工业原料等)),纤维素\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(结构：由葡萄糖单元构成的高分子，无醛基，每个结构单元含有3个羟基,物理性质：白色纤维状物质，无嗅，无味，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂，无甜味,化学性质：无还原性，水解最终产物是葡萄糖,存在、制法和用途：可从植物中提取，制醋酸纤维等))))

2．蛋白质

(1)一般蛋白质

eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(存在：广泛存在于生物体中,重要性：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命,物理性质\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(溶解性：有的能溶于水，有的不溶于水,盐析：蛋白质溶液遇到浓的轻金属盐溶液而凝结析出，为可逆的物理变化，,蛋白质保留生理活性，用于可溶性蛋白质的分离提纯)),化学性质\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(两性：既能与酸反应，又能与碱反应,水解反应：在酸、碱或催化剂作用下，最终产物为氨基酸,变性：蛋白质在加热、重金属盐、乙醇、紫外线等作用下，失去生理活性，是不可逆,的化学变化，用于杀菌消毒、动物标本的保存等,显色反应：含苯环的蛋白质加入浓硝酸加热，沉淀变黄色，用于鉴别蛋白质,燃烧：燃烧时有烧焦羽毛的气味，用于鉴别蛋白质)),组成\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(主要元素：碳、氢、氧、氮、硫等,基本单元：多种氨基酸，氨基酸是分子内含有—COOH和—NH2的烃的衍生物))))

(2)酶eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(绝大多数酶是蛋白质,催化作用\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(条件温和,高度专一,高效催化))))

3．核酸

考向一糖类的组成、结构、性质和用途

例1(2022·广东，9)我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是()

A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类

C．1molCO中含有6.02×1024个电子

D．22.4LCO2被还原生成1molCO

例2(2021·山东，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处()

A．1B．2C．3D．4

考向二氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质

例3(2022·浙江6月选考，6)下列说法不正确的是()

A．油脂属于高分子，可用于制造肥皂和油漆

B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本

C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料

D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

例4(2022·湖北，5)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是()

A．维生素C可以还原活性氧自由基

B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解

C．淀粉可用CO2为原料人工合成

D．核酸可视为核苷酸的聚合产物

例5(2021·海南，12改编)我国化工专家吴蕴初自主破解了“味精”的蛋白质水解工业生产方式。味精的主要成分为谷氨酸单钠盐。X是谷氨酸(结构简式如下)的同分异构体，与谷氨酸具有相同的官能团种类与数目。下列有关说法正确的是()

谷氨酸

A．谷氨酸分子式为C5H8NO4

B．