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2025年6月1+X粮农食品安全模拟考试题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：分光光度法测定磷含量的波长是()。

A、500nm

B、600nm

C、700nm

D、800nm

参考答案：【C】

2.题目：酚酞指示剂属于()

A、金属离子指示剂

B、酸碱指示剂

C、吸附指示剂

D、氧化还原指示剂

参考答案：【B】

答案说明：酚酞指示剂是通过在不同酸碱条件下结构变化来指示溶液pH值变化的，属于酸碱指示剂。

3.题目：平板计数琼脂培养的英文所写为()。

A、PAC

B、TCA

C、EMB

D、PCA

参考答案：【D】

答案说明：平板计数琼脂培养的英文是PlateCountAgar，缩写为PCA。

4.题目：微量扩散法测挥发性盐基氮,扩散皿玻璃盖合盖,从凹口缝隙处快速加入饱和碳酸钾溶液,立刻平推磨砂玻璃盖,将扩散皿盖严密,于桌子上以()运动方式轻轻转动,使样液和饱和碳酸钾溶液充分混合。

A、圆周

B、前后

C、往复

D、回来

参考答案：【A】

答案说明：在微量扩散法测挥发性盐基氮时，将扩散皿玻璃盖合盖后，从凹口缝隙处快速加入饱和碳酸钾溶液，立刻平推磨砂玻璃盖使扩散皿盖严密，然后于桌子上以圆周运动方式轻轻转动，这样能让样液和饱和碳酸钾溶液充分混合，以保证实验结果的准确性。

5.题目：二氧化硫采样时控制温度在()℃最佳。

A、30-35

B、5--10

C、10--22

D、23-29

参考答案：【D】

6.题目：使用奥式气体分析仪检测气体浓度时,33%氢氧化钾溶液用于吸收()。

A、二氧化碳

B、磷化氢

C、氮气

D、氧气

参考答案：【A】

答案说明：33%氢氧化钾溶液用于吸收二氧化碳。氢氧化钾与二氧化碳反应生成碳酸钾和水，从而将气体中的二氧化碳吸收掉，以便后续对其他气体成分进行分析检测。

7.题目：COD结果的单位是()。

A、mol/L

B、mg/kg

C、mg/m3

D、mg/L

参考答案：【D】

答案说明：化学需氧量（COD）是指在一定条件下，用强氧化剂处理水样时所消耗氧化剂的量，以氧的毫克/升（mg/L）来表示，它反映了水中受还原性物质污染的程度。选项B的mg/m3一般用于表示气体污染物浓度等；选项C的mol/L是物质的量浓度单位；选项D的mg/kg常用于表示土壤、生物样品等中污染物的含量等。

8.题目：胶体金快速定量法测样品中黄曲霉毒素B1中,样品称取使用的天平分度值是()。

A、0.01g

B、0.0001g

C、0.001g

D、0.1g

参考答案：【A】

9.题目：根据NY761标准,上气相色谱前,用来复溶样品的试剂为()

A、乙醇

B、正己烷

C、乙腈

D、丙酮

参考答案：【B】

10.题目：乳中的()成分对热比较敏感。

A、乳糖

B、Vb1和Vc

C、乳清蛋白

D、酪蛋白

参考答案：【C】

11.题目：DTPA-TEA提取剂适用于()土壤中有效铁、锰、铜、锌的浸提。

A、中性和石灰性

B、酸性

C、所有类型

D、中性和酸性

参考答案：【A】

答案说明：DTPA-TEA提取剂适用于中性和石灰性土壤中有效铁、锰、铜、锌的浸提。在中性和石灰性土壤条件下，这种提取剂能较好地将土壤中有效态的铁、锰、铜、锌提取出来，以便进行后续的测定分析等相关工作。

12.题目：关于水土比对提取土壤有效养分的影响,下列说法中错误的是()。

A、水土比越大,提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。

B、比较多个土壤样品间的某有效养分含量时,提取时的水土比应保持一致。

C、水土比越小,提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。

D、水土比越大,提取出来的有效养分量越多。

参考答案：【A】

13.题目：盛放有机物水样的容器清洗时有()步。

A、3

B、2

C、5

D、4

参考答案：【A】

14.题目：下列行为不属于无菌操作的是。()

A、环境清洁、定期消毒

B、无菌物品与非无菌物品需分开放

C、接种环无需每次都用精酒灯消毒

D、工作人员需着装符合要求

参考答案：【C】

答案说明：接种环在使用过程中需要频繁接触培养物等，每次使用后都必须用酒精灯进行灼烧灭菌，以防止杂菌污染，所以“接种环无需每次都用酒精灯消毒”不属于无菌操作。而环境清洁、定期消毒，工作人员着装符合要求，无菌物品与非无菌物品分开放等都是常见的无菌操作要求。

15.题目：采用自然沉降法测定生产车间空气中的细菌总数时,采样点距离墙壁应不小于()m。

A、0.5

B、1.5

C、2

D、1

参考答案：【D】

答案说明：自然沉降法测定生产车间空气中细菌总数时，采样点应距离墙壁不小于1m，以避免墙壁对空气流动和细菌分布的影响，保证采样的准确性和代表性。

16.题目：()商业无菌操作,样品的留样量到少()g(mL).

A、40