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2024江苏食品药品职业技术学院招聘笔试真题参考答案详解

一、单项选择题

1.以下哪种食品添加剂可用于防腐？

A.山梨酸钾

B.焦糖色

C.硫酸钙

D.二氧化钛

答案：A

分析：山梨酸钾是常用的防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。焦糖色是食用色素，用于改善食品色泽；硫酸钙常用作凝固剂、增稠剂等；二氧化钛常用于食品的白色素。所以选A。

2.新修订的《药品管理法》规定，药品上市许可持有人应当对药品的（）等承担责任。

A.研制、生产

B.经营、使用

C.研制、生产、经营、使用

D.生产、经营

答案：C

分析：新修订的《药品管理法》明确药品上市许可持有人对药品的研制、生产、经营、使用全过程承担责任，以保障药品质量和安全。所以涵盖范围最全面的C选项正确。

3.下列哪种药物属于抗生素？

A.阿司匹林

B.青霉素

C.布洛芬

D.对乙酰氨基酚

答案：B

分析：青霉素是常见的抗生素，能抑制或杀灭细菌。阿司匹林、布洛芬、对乙酰氨基酚都属于解热镇痛药，并非抗生素。所以选B。

4.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

答案：C

分析：食品安全标准是保障公众身体健康的强制性标准，生产经营者必须严格遵守。所以选C。

5.关于行政复议，下列说法正确的是（）。

A.行政复议机关仅审查具体行政行为的合法性

B.行政复议以书面审查为主，不进行调查取证

C.行政复议机关应当自受理申请之日起60日内作出行政复议决定

D.公民、法人只能对行政机关的具体行政行为申请复议

答案：C

分析：行政复议机关既要审查具体行政行为的合法性，也要审查合理性，A错误；行政复议可以进行调查取证，B错误；公民、法人对部分抽象行政行为也可申请附带性审查，D错误。行政复议机关应当自受理申请之日起60日内作出行政复议决定，情况复杂可适当延长，C正确。

6.下列属于食品质量安全市场准入标志的是（）。

A.QS

B.ISO

C.HACCP

D.GMP

答案：A

分析：QS是食品质量安全市场准入标志。ISO是国际标准化组织；HACCP是危害分析与关键控制点体系；GMP是药品生产质量管理规范。所以选A。

7.下列哪种剂型的药物通常吸收最快？

A.片剂

B.胶囊剂

C.注射剂

D.丸剂

答案：C

分析：注射剂直接进入血液循环，无需经过胃肠道等吸收过程，所以吸收最快。片剂、胶囊剂、丸剂都需要在胃肠道崩解、溶解后才能被吸收，相对较慢。所以选C。

8.以下哪种食品储存方法是正确的？

A.鲜鸡蛋洗净后储存

B.水果和蔬菜一起储存

C.大米存放在阴凉干燥处

D.食用油放在阳光直射的地方

答案：C

分析：鲜鸡蛋表面有一层保护膜，洗净会破坏它，加速变质，A错误；水果会释放乙烯，加速蔬菜老化，不宜一起储存，B错误；食用油应放在阴凉处，阳光直射会加速油脂氧化酸败，D错误。大米存放在阴凉干燥处可防止霉变和虫害，C正确。

9.《中华人民共和国药品管理法》规定，药品生产企业必须按照（）组织生产。

A.GMP

B.GSP

C.GLP

D.GCP

答案：A

分析：GMP即药品生产质量管理规范，药品生产企业必须按照此规范组织生产。GSP是药品经营质量管理规范；GLP是药物非临床研究质量管理规范；GCP是药物临床试验质量管理规范。所以选A。

10.下列属于行政处罚的是（）。

A.记过

B.降级

C.罚款

D.开除

答案：C

分析：记过、降级、开除属于行政处分，是对行政机关内部人员的惩戒措施；罚款是行政处罚的一种，具有惩罚性和外部性。所以选C。

二、多项选择题

1.以下属于食品添加剂使用原则的有（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.不应降低食品本身的营养价值

答案：ABD

分析：食品添加剂使用不能以掺杂、掺假、伪造为目的，C错误。使用食品添加剂应遵循不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质、不应降低食品本身的营养价值等原则，所以选ABD。

2.药品不良反应包括（）。

A.副作用

B.毒性反应

C.过敏反应

D.后遗效应

答案：ABCD

分析：药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下出现的与用药目的无关的有害反应，包括副作用、毒性反应、过敏反应、后遗效应等。所以ABCD全选。

3.以下哪些属于药品经营企业的质量管理规范要求（）。

A.药品采购应确定供货单位的合法资格

B.药品储存应符合规定的温湿度条件

C.药品销售应做好记录

D.药品运输应采取必要的冷藏、防冻等措施

答案：ABCD

分析：药品经营企业采购药品要确