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附件1
海藻酸钙等10种食品添加剂品种
一、海藻酸钙〔又名褐藻酸钙〕
英文名称：Calciumalginate
功能分类：增稠剂、稳定和凝固剂
〔一〕用量及使用范围
食品分类号
06.03.02
食品名称小麦粉制品
最大使用量/(g/kg) 备注
5.0
07.01 面包
〔二〕质量规格要求
范围
5.0
本质量规格要求适用于从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中经提取加工制成的食品添加剂海藻酸钙〔又名褐藻酸钙〕。
分子式
n[(CHO)Ca]
n
6762
技术要求
感官要求：应符合表1
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