发酵技术项目五发酵工业的种子制备36课件.pptxVIP

发酵技术项目五发酵工业的种子制备

第二节：种子质量控制措施（一）影响种子质量的因素（二）种子质量控制措施（三）种子制备实例

一、影响种子质量的因素种子质量受很多因素影响，概括起来主要有以下几方面。主要有以下因素：原材料质量培养温度斜面湿度通气与搅拌培养基pH斜面培养时间及冷藏时间

一、种子制备的原理1.原材料质量原材料的产地、品种、加工方法及用量、琼脂的质量、水质的硬度、无机离子含量等都会影响孢子的质量。例如制备霉菌用的大（小）米，其产地、颗粒大小、均匀程度不同，孢子质量也不同。蛋白胨加工原料不同，如鱼胨或骨胨，对孢子质量影响也不同。

一、种子制备的原理2.培养温度温度对多数微生物的斜面孢子质量有显著影响。温度过低会导致菌种生长发育缓慢，温度过高会使菌丝过早自溶。

一、种子制备的原理3.斜面湿度湿度低，孢子生长快；湿度高，孢子生长慢。气候干燥条件下，孢子斜面长得较快，在含有少量水分的试管斜面培养基下部孢子长得较好，而斜面上部由于水分迅速蒸发呈干瘪状，孢子稀少。在湿度高的条件下，斜面孢子长得慢，主要是由于试管下部冷凝水多而不利于孢子的形成。

一、种子制备的原理4.通气与搅拌充足的通气量能保证菌种代谢正常，提高种子的质量。

一、种子制备的原理5.斜面培养时间及冷藏时间种子在斜面培养基上培养的时间不可过长。斜面孢子一般培养7~8天时就开始自溶。但是如果培养了5天后冷藏，20天未发现自