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;第四节发酵工业;A活性微生物试剂：活性干酵母、活性乳酸菌试剂、活性微生物杀菌剂等。
B富含一种或多种有用物质的微生物制品，如饲料酵母、食用营养酵母、富集酵母、药用真菌等。;冬虫夏草，与天麻共生的密环菌，以及从多孔菌科的茯苓菌获得的名贵中药茯苓和担子菌的灵芝等药用菌）。;生物防治剂（如苏云金杆菌，蜡样芽孢杆菌，其细胞中的伴孢晶体可毒杀鳞翅目，双翅目的害虫。丝状真菌的白僵菌，绿僵菌可防止松毛虫菌。;sugarenzyme糖酶,amylase淀粉酶，sucrase蔗糖酶，cellulase纤维素酶，proteinase蛋白酶,pectinase果胶酶，lipase脂肪酶，catalase过氧化氢酶，pharmaceuticalsenzyme药品酶，endoenzyme胞内酶，exoenzyme胞外酶。;（3）代谢产物;primarymetabolite;传统黄酒;;secondarymetabolite次级代谢产物;降钙素;利用微生物细胞的一种或多种酶，作用于一些化合物的特定部位（基团），使它转变成结构相类似但具有更大经济价值的化合物的生化反应。
生物转化的最终产物并不是微生物细胞利用营养物质经细胞代谢产生，而是微生物细胞的酶或酶系作用于底物某一特定部位，进行化学反应而形成。
细胞的作用仅仅相当于生物催化剂，反应最显著的特点是特异性强（反应特异性强、结构位置特异性和立体特异性）。
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固定化细胞或固定化酶进行生物转化，可提高转化效率，降低成本。
最古老的生物转化，就是利用菌体将乙醇转化成乙酸的醋酸发酵。
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