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第5单元和吸收
一、胃内的
1．胃液的性质、成分及作用
（1）性质：无色、酸性（pH0．9～1．5）。
（2）主要成分及作用：主要成分是盐酸，主要作用包括：①杀菌；②激活胃蛋白酶原
（主细胞分泌）并为胃蛋白酶作角提供酸性环境；③使蛋白质变性，易于；④有助于小
肠对钙、铁的吸收；⑤引起促胰液素释放，促进胰液、胆汁和小肠液分泌。胃蛋白酶水解食
物中的蛋白质（2000），
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