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肝硬化饮食考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.肝硬化患者应避免进食（）

A.高蛋白食物B.高维生素食物C.粗糙食物D.高碳水化合物食物

答案：C

2.肝硬化患者适宜的蛋白质摄入量是（）

A.无需限制B.严格限制C.根据肝功能情况调整D.完全不能摄入

答案：C

3.对于肝硬化腹水患者，下列哪种食物应控制摄入（）

A.冬瓜B.西瓜C.咸菜D.苹果

答案：C

4.肝硬化患者饮食中脂肪的摄入应（）

A.大量摄入B.严格限制C.适当控制D.完全禁止

答案：C

5.下列适合肝硬化患者的饮品是（）

A.咖啡B.浓茶C.温水D.烈酒

答案：C

6.肝硬化患者补充维生素应多吃（）

A.动物肝脏B.新鲜蔬菜水果C.加工肉类D.油炸食品

答案：B

7.肝硬化患者的饮食原则不包括（）

A.高热量B.高脂肪C.高维生素D.易消化

答案：B

8.肝硬化患者食欲不佳时，可采取（）

A.强迫进食B.少量多餐C.禁食D.只吃流食

答案：B

9.肝硬化患者应避免食用（）

A.蒸蛋B.坚果C.豆腐D.酸奶

答案：B

10.下列食物对肝硬化患者有食管静脉曲张风险时最应避免的是（）

A.软面条B.米糊C.带刺鱼肉D.土豆泥

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.肝硬化患者适宜的食物有（）

A.米饭B.瘦肉C.香蕉D.芹菜（切碎）

答案：ABCD

2.肝硬化患者应限制摄入的营养成分包括（）

A.钠B.钾C.水（在腹水时）D.磷

答案：AC

3.肝硬化患者可从下列哪些食物中获取优质蛋白（）

A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.虾肉

答案：ABCD

4.肝硬化患者饮食中可有助于减轻肝脏负担的有（）

A.富含膳食纤维的食物B.清淡食物C.含支链氨基酸多的食物D.高糖食物

答案：ABC

5.下列哪些食物组合适合肝硬化患者（）

A.馒头+清炒时蔬B.小米粥+蒸水蛋C.面包+果酱D.油饼+豆浆

答案：ABC

6.肝硬化患者需要补充多种维生素，包括（）

A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.维生素K

答案：ABCD

7.肝硬化患者饮食上为避免并发症应（）

A.避免坚硬食物B.避免过饱C.避免生冷食物D.避免刺激性食物

答案：ABCD

8.对于肝硬化合并肝性脑病患者，应限制（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水

答案：A

9.肝硬化患者可以从下列哪些食物中获取热量（）

A.谷物B.油脂（适量）C.蔗糖D.蜂蜜

答案：ABCD

10.下列关于肝硬化患者饮食说法正确的是（）

A.营养均衡很重要B.根据病情调整饮食C.可适当吃些菌类食物D.饮食宜定时定量

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.肝硬化患者可以大量食用油炸食物。（）

答案：错误

2.肝硬化患者只要肝功能正常就不需要控制饮食。（）

答案：错误

3.所有肝硬化患者都要严格限制蛋白质摄入。（）

答案：错误

4.肝硬化患者多吃新鲜水果有助于补充维生素。（）

答案：正确

5.对于肝硬化腹水患者，饮水应严格限制在每天500ml以内。（）

答案：错误

6.肝硬化患者应禁食动物肝脏。（）

答案：错误

7.肝硬化患者食用粗糙食物容易引起食管胃底静脉曲张破裂出血。（）

答案：正确

8.肝硬化患者的饮食只要保证高维生素就可以。（）

答案：错误

9.肝硬化患者可以适量摄入不饱和脂肪酸。（）

答案：正确

10.肝硬化患者食欲差时，可随意选择刺激性食物开胃。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述肝硬化患者饮食中蛋白质摄入的原则。

答案：肝硬化患者蛋白质摄入应根据肝功能情况调整。肝功能代偿期可正常摄入优质蛋白；肝功能失代偿期、有肝性脑病倾向时应限制蛋白质摄入；病情好转后再逐渐增加，以植物蛋白和动物蛋白搭配为宜。

2.肝硬化腹水患者饮食上应注意哪些方面？

答案：应限制钠盐摄入，一般每天不超过2g；控制水的摄入，根据尿量调整；适量摄入优质蛋白；增加富含维生素食物摄入；避免粗糙、坚硬食物。

3.肝硬化患者为什么要避免粗糙食物？

答案：肝硬化患者可能存在食管胃底静脉曲张，粗糙食物易划破曲张的静脉，导致上消