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项目三微生素
水溶性维生素
常见的水溶性维生素
维生素B1维生素B1又称抗脚气病维生素，由硫噻唑环和氨基嘧啶环组成，因此又称为硫胺素。主要存在于植物种子外皮与胚芽中，米糠、麸皮、酵母菌中含量也极丰富。
维生素B1功能1.在体内转变成活性形式——焦磷酸硫胺素（TPP）。2.TPP影响代谢。维生素B1缺乏时，TPP合成不足，丙酮酸氧化脱羧发生障碍，血液中乳酸、丙酮酸积累，影响细胞的功能，出现多发性神经炎、心里衰竭、四肢无力、肌肉萎缩甚至水肿等症状，临床称脚气病。3.抑制胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱水解受阻。主要表现为食欲缺乏、消化不良等消化功能障碍。
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