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食品安全测评试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.购买食品时，应优先选择（）

A.路边摊食品B.三无食品C.正规超市食品

答案：C

2.以下哪种食品容易被黄曲霉毒素污染（）

A.苹果B.花生C.香蕉

答案：B

3.食品标签上必须标注的内容是（）

A.保质期B.赠品C.口感

答案：A

4.下列哪种食物一定要烧熟煮透，否则易引起食物中毒（）

A.青菜B.四季豆C.黄瓜

答案：B

5.超过保质期的食品（）

A.可继续食用B.经加热后可食用C.不能食用

答案：C

6.世界卫生组织倡导的食品安全五要点不包括（）

A.保持清洁B.多放调料C.煮熟煮透

答案：B

7.食品添加剂的作用不包括（）

A.改善食品品质B.增加食品营养C.延长食品保质期

答案：B

8.以下哪种储存方式不利于食品安全（）

A.冷藏B.常温C.随意堆放

答案：C

9.生熟食品的加工工具应该（）

A.混用B.分开使用C.无所谓

答案：B

10.发现食品有异味，应该（）

A.继续食用B.停止食用C.加热后食用

答案：B

多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于食品安全标准内容的有（）