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2月茶艺师练习题及答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、挂画、插花、焚香、品茗

B、下棋、对诗、吟唱、饮酒

C、赋诗、作文、习字、品茗

D、游历、讲学、论道、著书

2.茶艺师行握手礼时，通常()与初次相交的顾客行握手礼。

A、主动

B、回避

C、热情地

D、不主动

3.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、精通业务，不断提高技能水平

B、努力钻研业务，追求经济效益第一

C、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

D、提高自身修养，实现自我提高

4.长期喝茶，可能会产生“茶瘾”，对身体的影响足()

A、无害

B、剌激脑神经

C、促进钙流失

D、影响肠胃功能

5.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、金银花茶

C、云南沱茶

D、云南普洱茶

6.绿茶能有效阻断人体内亚码酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。

A、抑菌

B、防血管硬化

C、抗癌

D、抗辐射

7.（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米

A、酥油茶

B、竹简茶

C、奶茶

D、擂茶

8.品茗、营业、表演是(）的三种形态

A、画艺

B、游艺

C、文艺

D、茶艺

9.()在宋代的名称叫茗粥。

A、擂茶

B、末茶

C、团茶

D、散茶

10.凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+、Mg2+

B、Cl—、SO42—

C、Fe2+、Fe3+

D、Cu2+、Al3+

11.（）饮用茶叶主要是散茶。

A、汉代

B、明代

C、唐代

D、宋代

12.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()水冲泡

A、100°C

B、90°C

C、70°C

D、80°C

13.在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。

A、一手泡茶，另一支手自然放在操作台上

B、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

C、身体尽量不要倾斜

D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

14.擂茶在宋代称为()

A、黍粥

B、茗粥

C、面粥

D、米粥

15.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、润茶

B、浸茶

C、洗杯

D、闷茶

16.(）可分为面罐茶和油炒茶两种。

A、三清茶

B、八宝茶

C、六合茶

D、罐罐茶

17.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、开展道德评价

C、提高自己的学历水平

D、强化道德意识

18.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《品茗要录》

B、《茶经》

C、《茶谱》

D、《大观茶论》

19.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、江水

C、泉水

D、溪水

20.下列茶树中，植株无明显主干的是（）

A、乔木型

B、灌木型

C、都一样

D、小乔木型

21.茶艺馆的岗位一般设有()。

A、经理、服务员、杂工

B、主管、服务员、杂工

C、主管、茶艺小姐

D、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

22.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、产品质量标准

B、茶叶销售标准

C、检验方法标准

D、加工验收标准

23.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(），茶叶褐变速度将增加3一5倍。

A、10°C

B、12°C

C、8°C

D、6°C

24.清饮茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）满即可。

A、九成

B、六成

C、七成

D、八成

25.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(

A、随心所欲

B、一致

C、由浓到淡

D、因人而异

26.世界上第一部茶书的书名是（）。

A、《续茶谱》

B、《补茶经》

C、《茶录》

D、《茶经》

27.福建工夫茶的冲泡程序为(〕。

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

B、各具、洁具、赏茶、罝茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洸杯

D、备具、洁具、赏茶、罝茶

28.皖南屯绿外形的品质特点是（）。

29.在茶艺师泡茶时，下列(）的举止是得体优雅的。

A、弯着身体埋头苦干

B、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上

C、右手泡茶，左于垂直放在身旁

D、罝茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

30.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯

B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯

D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

31.遵守职