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2025年营养指导员理论知识考核试题库(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.以下哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：C（宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，微量营养素包括维生素和矿物质）

2.必需脂肪酸是指人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，以下属于必需脂肪酸的是？

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2）

C.棕榈酸（C16:0）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：B（亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸）

3.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B（维生素B1缺乏引发脚气病，夜盲症为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类食物的量为？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D（平衡膳食宝塔推荐谷薯类250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

5.婴幼儿添加辅食的首选食物通常是？

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案