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食品安全员培训考试题库判断题及答案

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（正确）

依据：《中华人民共和国食品安全法》第四十五条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（错误）

依据：《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的