UY幼儿园食品卫生安全管理制度范本.pdfVIP

内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

内部管理制度系列

UY幼儿园食品卫生安全

制度

（标准、完整、实用、可修改）

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内部管理制度系列编号：FS-ZD-04015

UY幼儿园食品卫生安全制度

UYKindergartenFoodHygieneandSafetySystem

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工

作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

【幼儿园食品卫生安全制度范文一】

为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食

品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员

工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。

一、防止食物污染措施

(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责

任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊

子。

(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、

水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，

应作废弃处理。

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(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔

疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应

工作。

(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，

以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

(七)厨房中的非食用或非直接食用品如:面碱、小苏打、

明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类

专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

(八)剧毒(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。

(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人

擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、

采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以

备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消

防设备。

(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源

控制柜应

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有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地

方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织

对所有的消防设施的检查。

(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措

施

(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程

和安全制度。

(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时

专人定点使用，下班后集中存放保管。

(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直

接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，

以防烫伤灼伤。

(四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家

属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

【幼儿园食品卫生安全制度范文二】

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一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理

1、落实食品卫生安全责任制:结合本单位实际，指导分

管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织

实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年

终将安