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粮油保管员(中级)培训复习题及答案

一、单项选择题

1.粮油仓储企业在收购粮油时，对于水分超标的粮油应采取（）措施。

A.直接入库B.烘干处理C.与低水分粮油混合D.放置不管

答案：B。水分超标会影响粮油储存安全，烘干处理可降低水分至安全范围，直接入库易霉变，与低水分粮油混合不能根本解决问题，放置不管会使情况恶化，所以选B。

2.下列哪种害虫不属于储粮害虫（）。

A.玉米象B.谷蠹C.蚊子D.麦蛾

答案：C。玉米象、谷蠹、麦蛾都是常见的储粮害虫，而蚊子不属于储粮害虫，所以选C。

3.粮堆通风时，空气在粮堆中的流动方向一般是（）。

A.由下向上B.由上向下C.由左向右D.由右向左

答案：A。粮堆通风时，通常利用空气的热压和风压，使空气由下向上流动，有利于均匀通风和降低粮温等，所以选A。

4.磷化氢熏蒸时，施药人员在放气散毒后，必须检测仓内磷化氢浓度，当磷化氢浓度降至（）以下时，人员方可进仓。

A.0.2ml/m3B.0.3ml/m3C.0.4ml/m3D.0.5ml/m3

答案：A。根据相关规定，磷化氢熏蒸放气散毒后，磷化氢浓度降至0.2ml/m3以下人员方可进仓，所以选A。

5.粮堆结露一般发生在（）。

A.粮堆上层B.粮堆中层C.粮堆下层D.粮堆四周

答案：A。粮堆上层与外界空气接触较多，温度变化大，水汽容易在这一区域遇冷结露，所以选A。

6.测定粮食水分时，常用的方法是（）。

A.蒸馏法B.电阻法C.烘干法D.电容法

答案：C。烘干法是测定粮食水分的标准方法，能较准确地测量粮食中的水分含量，所以选C。

7.粮油在储存过程中，随着储存时间的延长，其品质会（）。

A.变好B.变差C.不变D.不确定

答案：B。粮油在储存过程中会发生一系列生化变化，如呼吸作用、酶的活动等，随着时间延长品质会变差，所以选B。

8.粮堆温度检测点的设置，一般每（）平方米设一个点。

A.5-10B.10-15C.15-20D.20-25

答案：C。根据粮堆温度检测规范，每15-20平方米设一个温度检测点，所以选C。

9.储粮微生物中，对储粮危害最大的是（）。

A.细菌B.放线菌C.霉菌D.酵母菌

答案：C。霉菌能在粮食上生长繁殖，产生毒素，导致粮食霉变，对储粮危害最大，所以选C。

10.粮油仓库中常用的熏蒸剂是（）。

A.二氧化碳B.氮气C.磷化铝D.氧气

答案：C。磷化铝分解产生的磷化氢气体有很强的杀虫作用，是粮油仓库常用的熏蒸剂，所以选C。

11.粮食杂质含量过高会（）。

A.增加粮食重量B.提高粮食品质C.影响粮食储存稳定性D.降低粮食呼吸强度

答案：C。杂质会吸附水分，有利于微生物和害虫生长繁殖，影响粮食储存稳定性，所以选C。

12.当粮堆发生虫害时，首先应采取的措施是（）。

A.立即熏蒸B.检查虫害种类和密度C.通风降温D.翻动粮面

答案：B。在采取措施治理虫害前，需要先检查虫害种类和密度，以便选择合适的防治方法，所以选B。

13.对于发热霉变的粮堆，应优先采取的处理措施是（）。

A.熏蒸B.倒仓C.通风降温散湿D.加入防霉剂

答案：C。发热霉变的粮堆首要任务是通风降温散湿，改善储存环境，抑制微生物生长，所以选C。

14.下列不属于粮油物理性质的是（）。

A.容重B.导热性C.色泽气味D.酸度

答案：D。酸度属于粮油的化学性质，容重、导热性、色泽气味属于物理性质，所以选D。

15.储粮机械通风时，通风时间应根据（）确定。

A.粮堆体积B.风机功率C.粮堆温度和水分D.仓房面积

答案：C。通风目的是调节粮堆温度和水分，所以通风时间应根据粮堆温度和水分确定，所以选C。

16.粮油在储藏期间，其生理活动的强弱与（）密切相关。

A.光照B.湿度C.温度D.气压

答案：C。温度对粮油的呼吸作用等生理活动影响很大，温度越高，生理活动越强，所以选C。

17.粮堆中氧气含量低于（）时，害虫会因缺氧而死亡。

A.2%B.5%C.8%D.10%

答案：A。当粮堆中氧气含量低于2%时，害虫会因缺氧而死亡，所以选A。

18.粮情检查时，对粮温的检查周期，在夏季一般为（）。

A.每天一次B.每三天一次C.每周一次D.每两周一次

答案：B。夏季气温高，粮温变化快，一般每三天检查一次粮温，所