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2025年食品质量监督检验员初级考试试卷.docx

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    2025年食品质量监督检验员初级考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：掌握食品微生物学的基本概念、微生物的形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长繁殖、食品微生物的污染与控制等知识。

    1.下列哪种微生物属于细菌？

    A.酵母菌

    B.酵母

    C.酵母菌

    D.酵母

    2.下列哪种微生物属于真菌？

    A.酵母菌

    B.酵母

    C.酵母菌

    D.酵母

    3.微生物的营养物质主要包括哪些？

    A.水分、碳源、氮源、无机盐

    B.水分、碳源、氮源、维生素

    C.水分、碳源、氮源、生长因子

    D.水分、碳源、氮源、有机酸

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