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《认识茶叶》活动教案

目录

01

茶叶的历史与文化

03

茶叶的制作过程

04

茶叶品鉴与冲泡技巧

05

茶叶的健康益处

06

活动教案设计

02

茶叶的种类与特性

茶叶的历史与文化

01

茶叶的起源

相传神农氏在尝百草时偶然发现茶叶，从此开启了人类利用茶叶的历史。

神农尝百草

日本茶道起源于中国唐代，由僧侣和遣唐使传入日本，逐渐发展成为独特的文化形式。

日本茶道的形成

茶马古道是古代中国西南地区用于茶叶和马匹交易的商贸路线，见证了茶叶的传播。

茶马古道

01

02

03

茶叶与中国文化

历代文人墨客常以茶为题，创作诗词歌赋，如唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》传颂至今。

茶与文学

茶道体现了中国文化的精神性和审美观，通过泡茶、品茶的过程传达和谐、尊重与静心。

茶道艺术

茶叶的种类与特性

02

主要茶叶种类

绿茶保留了茶叶的天然成分，口感清新，如龙井、碧螺春等。

绿茶

红茶经过全发酵，口感醇厚，如祁门红茶、大吉岭红茶等。

红茶

乌龙茶半发酵，香气独特，如铁观音、武夷岩茶等。

乌龙茶

白茶轻发酵，味道淡雅，如白毫银针、白牡丹等。

白茶

各类茶叶特点

红茶经过全发酵，口感醇厚，香气浓郁，适合搭配牛奶或柠檬，如祁门红茶、大吉岭茶。

红茶的醇厚香气

绿茶保留了茶叶的天然成分，口感清新，常带有豆香或草香，如龙井、碧螺春。

绿茶的清新口感

茶叶的制作过程

03

采摘与初制

手工采摘是茶叶制作的第一步，通常只采摘嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的品质。

手工采摘

萎凋是通过自然风干或机械方法使茶叶失去部分水分，为下一步的揉捻做准备。

萎凋过程

揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉搓，使其形成特定的形状，并释放茶叶内部的香气。

揉捻工艺

根据茶叶种类的不同，发酵过程需要严格控制，以达到不同茶叶特有的风味和色泽。

发酵控制

精制与包装

绿茶保留了茶叶的天然成分，口感清新，常带有豆香或草香，如龙井、碧螺春。

01

绿茶的清新口感

红茶经过完全发酵，口感醇厚，香气浓郁，如印度的阿萨姆和中国的祁门红茶。

02

红茶的浓郁香气

茶叶品鉴与冲泡技巧

04

茶叶品鉴方法

茶道体现了中国文化的和谐、尊重与静思，强调泡茶、品茶过程中的礼仪与修养。

茶道精神

01

历代文人墨客常以茶为题，创作诗词歌赋，茶文化与书法、绘画等艺术形式紧密相连。

茶与文学艺术

02

冲泡技巧讲解

手工采摘是茶叶制作的第一步，通常只选取嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的品质。

手工采摘

萎凋是通过自然风干或机械方式使茶叶失去部分水分，为下一步的揉捻做准备。

萎凋过程

揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉搓，使其形成特定的形状，并释放茶叶内部的香气。

揉捻工艺

根据茶叶种类的不同，发酵过程需要严格控制温度和时间，以达到理想的发酵程度。

发酵控制

茶叶的健康益处

05

茶叶的营养价值

绿茶保留了茶叶的天然成分，口感清新，常带有豆香或草香，如龙井、碧螺春。

绿茶的清新口感

红茶经过完全发酵，口感醇厚，香气浓郁，如印度的阿萨姆和斯里兰卡的锡兰茶。

红茶的醇厚香气

健康饮用建议

相传神农氏在尝百草时偶然发现茶叶，从此开启了人类饮茶的历史。

神农尝百草

茶马古道是古代中国西南地区用于茶叶和马匹交易的商贸路线，见证了茶文化的传播。

茶马古道

日本茶道起源于中国唐代，由僧侣和商人传入日本，逐渐发展成为独特的茶文化形式。

日本茶道的传入

活动教案设计

06

教学目标与内容

茶道精神

茶道体现了中国文化的和谐与中庸，强调茶艺与品茗过程中的修身养性。

茶与文学艺术

历代文人墨客常以茶为题，创作诗词歌赋，茶文化与文学艺术相得益彰。

教学方法与步骤

01

绿茶保留了茶叶的天然成分，口感清新，常带有豆香或草香，如龙井、碧螺春。

02

红茶经过全发酵，口感醇厚，香气浓郁，如印度的阿萨姆和中国的祁门红茶。

绿茶的清新口感

红茶的浓郁香气

活动互动与实践

手工采摘是茶叶制作的第一步，通常只选取嫩叶和芽尖，保证茶叶品质。

手工采摘

01

萎凋是通过自然风干或机械方式使茶叶失去部分水分，为下一步加工做准备。

萎凋过程

02

杀青是用高温迅速停止茶叶中的酶活性，防止发酵，保持茶叶的绿色和新鲜度。

杀青技术

03

揉捻是将萎凋后的茶叶进行揉搓，使其卷曲成形，形成茶叶特有的外观和口感。

揉捻成形

04

谢谢