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中式面点师复习试题
1.劳动者在医疗期、产期、孕期和哺乳期，劳动合同期限届满时，用人单位()。
A、可以终止劳动合同
B、不得终止劳动合同
C、可以停止劳动合同
D、可以解除劳动合同
【正确答案】：B
2.糯米粉与()掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。
A、粳米粉
B、籼米粉
C、糯米粉
D、小米粉
【正确答案】：A
3.油溶性香精在面点制品中的用量一般在（）较好。
A、0.2%～0/.15%
B、0.15～0.01%
C、0.05～0.15%
D、0.5%～1%
【正确答案】：C
4.蛋白质与碳水化合
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