饮食文化振兴与乡村旅游发展的互促机理及协同对策——以陇南罐罐茶为例.pdfVIP

第59卷第1期广东蚕业Vol.59,No.01

2025年1月GUANGDONGCANYEJan.2025

DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2025.01.46

饮食文化振兴与乡村旅游发展的互促机理及协同对策

——以陇南罐罐茶为例

杨珂

（陇南师范学院甘肃陇南742500）

摘要陇南罐罐茶既是饮食，又属于陇南当地先民遗产，已经成为传统茶点饮食文化、地方民俗文化交互

融合的典型产物。目前，乡村旅游的兴起与发展，为陇南罐罐茶等饮食文化的传承提供了合适的时机。文章以

陇南罐罐茶为例，探索饮食文化振兴与乡村旅游发展的互促机理及协同对策，以期推动地方经济、社会以及文

化的全面进步。

关键词陇南；罐罐茶；饮食文化；乡村旅游；互促机理；协同对策

中图分类号:F323;F592;TS971文献标识码:C文章编号:2095-1205(2025)01-151-03

在陇南乡村旅游发展过程中，通过展示罐罐茶的置、气候条件、生活习俗及经济水平的综合作用下，

制作与品饮等形式，能够吸引大量游客观光体验，从罐罐茶逐渐在茶马商的修整、交易过程中，形成陇南

而对乡村经济的发展产生至关重要的推动作用。同白马氐族“茶文化”，衍生出独具陇南特色的茶食文

时，通过丰富的罐罐茶茶食文化活动、罐罐茶制作技化，并沿袭至今。喝罐罐茶作为陇南人的传统习俗，

能大赛及体验文化IP项目，游客在陇南能够欣赏更具具有悠远的饮食特色、茶文化底蕴，是陇南乡村文化

深度的乡村美景、地方传统文化。另外，伴随乡村旅的重要组成部分。经年日久，罐罐茶已经逐渐演变成

游迅速发展，利用陇南罐罐茶抓住乡村饮食文化旅游为“家”的象征性符号，可以作为陇南人联系亲朋、

新风口，通过现代文化元素、创意，能够打造更加具邻里的感情纽带和精神支柱，也是陇南人最为钟爱的

有特色的乡村饮食文化旅游产品。可见，饮食文化与休闲文化方式。目前，罐罐茶用于陇南的祭祀、待

[1]

乡村旅游存在相生相促的内生逻辑关系。客、重大节日、红白喜事等场合，作为必要的礼俗饮

品，不仅能丰富乡村旅游文化内涵，还能为乡村旅游

1陇南罐罐茶的文化价值

发展提供强而有力的文化支撑。

1.1物质文化价值

2发展陇南罐罐茶的现实意义

陇南罐罐茶作为陇南地区饮食文化的关键表现，

需要在物质文化价值层面观察。罐罐茶的物质文化价陇南罐罐茶的制作工艺、模式十分精巧，作为一

值主要体现在营养、药理两个方面，其本质在于既能种与茶有关的地方特色饮食，陇南罐罐茶营养、药理

解渴又有便餐属性，能够发挥“抗饿耐渴”“补充水价值突出，旷日持久地造福陇南人的身心健康，成为

分”“增加体力”的作用。陇南罐罐茶是一种科学的受众面积广泛、饮食方法特殊的“珍馐美味”。陇南

饮食方法，此茶不仅可以果腹，还具有神奇的保健效罐罐茶在茶食器具、烹煮方法、饮用步骤等环节上，

果，如健脾开胃、润肺明目、解渴消暑等。拥有一整套独特的“陇南”文化体系，相较于主流的

1.2精神文化价值茶叶冲泡方法，陇南罐罐