中职烹饪教师资格证、教师招聘面试试讲教案-畜肉制品.docx

中职烹饪教师资格证、教师聘请面试试讲教案-畜肉制品

课题名称

第5章：家畜类

第3节：畜肉制品

学问

通过学习，了解把握家畜制品的分类方法和常见家畜制品品种在烹饪中

目标

的应用等学问，明确学习目的。

教学

力量

娴熟把握家畜制品的分类方法和常见家畜制品品种在烹饪中的应用等知

目标

目标

识，明确学习目的。

素养

目标

培育学生自主行动分类争论家畜制品常见品种的素养力量。

课的类型

理论课

教学重点

娴熟把握家畜制品的分类方法和常见家畜制品品种在烹饪中的应用等知

识。

教学难点

常见家畜制品品种在烹饪中的应用。

教学方法

讲授与多媒体投影直观教学相结合

教具及材料课时

课前预备