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中药煎煮知识讲解课件

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目录

壹

中药煎煮基础

贰

中药煎煮步骤

叁

中药煎煮技巧

肆

特殊药材处理

伍

煎煮过程中的常见问题

陆

中药煎煮的注意事项

中药煎煮基础

第一章

煎煮原理

通过煎煮，药材中的有效成分如生物碱、苷类等溶解于水中，便于人体吸收。

药材成分的释放

不同的煎煮温度会影响药材中不同成分的溶解度，从而影响药效。

温度对药效的影响

煎煮时间过短，药物成分未能充分释放；时间过长，则可能导致有效成分分解。

煎煮时间的控制

煎煮工具选择

选择陶瓷或不锈钢锅，避免使用铁锅和铝锅，以免与中药成分发生反应。

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选择合适的煎药锅

确保煎药锅的大小适合药材量，避免药材过多导致溢出或煎煮不充分。

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锅具的大小与药材量匹配

砂锅导热均匀，保温性好，适合煎煮需要长时间慢火的中药，能更好地提取药效。

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使用砂锅的优势

煎煮用水要求

选择软水或纯净水煎煮中药，避免硬水中的矿物质与药物成分发生反应。

水质选择

煎煮时水量要适宜，通常以覆盖药材表面2-3厘米为宜，保证药物有效成分充分溶出。

水量比例

根据药材特性控制煎煮水温，如先用冷水浸泡，再用不同温度水煎煮不同药材。

水温控制

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中药煎煮步骤

第二章

药材准备

药材的选择与鉴别

选择优质药材是煎煮中药的第一步，需注意药材的色泽、气味和质地，确保药效。

药材的配伍

根据药方要求，将不同药材合理配伍，注意药物间的相互作用，以增强疗效或减少副作用。

药材的清洗

药材的切割与破碎

药材在煎煮前应清洗干净，去除表面的灰尘和杂质，但需注意某些药材不宜过度清洗以免流失药效。

根据药材的特性和煎煮要求，对药材进行适当的切割或破碎，以利于有效成分的释放。

煎煮流程

将药材放入煎煮容器中，加入适量清水，浸泡30分钟至1小时，使药材充分吸水膨胀。

浸泡药材

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根据药材性质和药方要求，控制煎煮时间，一般为20至40分钟，以确保药效成分充分释放。

煎煮时间控制

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煎煮完成后，用细网过滤器过滤药液，去除药渣，然后将药液分装至干净容器中，便于服用。

过滤与分装

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煎煮时间控制

使用定时器

确定煎煮时长

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使用定时器或智能煎药锅来确保煎煮时间的准确性，避免因人为疏忽导致的煎煮时间过长或过短。

根据药材性质和药效要求，精确控制煎煮时间，如解表药短煎，补益药长煎。

02

对于不同类型的药材，采取分阶段煎煮的方法，先煎煮难溶药材，后加入易溶药材。

分阶段煎煮

中药煎煮技巧

第三章

火候掌握

根据药材性质选择明火或电热煎药器，确保煎煮温度适宜，避免破坏药材有效成分。

选择合适的火源

不同药材煎煮时间不同，如根茎类药材需久煎，而花叶类则需短煎，以确保药效。

掌握煎煮时间

煎煮过程中需观察火候变化，适时调整火力大小，防止煎糊或煎煮不足影响药效。

注意火候变化

溶解度调整

使用陶瓷或砂锅煎煮中药，避免使用金属器皿，以免影响药物成分的溶解和药效。

选择合适的煎煮器皿

根据药材的性质和煎煮时间，适量增减水量，保证药物成分能充分溶解在水中，提高煎煮效率。

调整煎煮用水量

先用大火煮沸，再转小火慢煎，以确保药物成分充分溶解，同时避免煎煮过度导致药效流失。

控制煎煮的火候

煎煮次数影响

药效成分的提取

煎煮次数增多可提高某些难溶性成分的溶解度，增强药效。

药物性质的变化

多次煎煮可能导致药物性质改变，如挥发性成分的损失。

药液浓度的调整

根据药材性质，适当增加煎煮次数可调整药液浓度，以适应不同病症。

特殊药材处理

第四章

需要特殊处理的药材

如附子、乌头等有毒药材，需先煎煮以降低毒性，后下其他药材以保证药效。

先煎后下药材

如细辛、旋覆花等含细小种子或绒毛的药材，需用纱布包裹后与其他药材一同煎煮。

包煎药材

如阿胶、鹿角胶等胶质药材，需单独烊化后加入煎好的药液中，以避免粘锅。

烊化药材

特殊药材煎煮方法

先煎后下

对于一些有效成分不易溶出的药材，如矿物类或贝壳类，需要先煎煮一段时间后再加入其他药材。

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包煎

对于一些细小或带有绒毛的药材，如车前子、蒲黄等，通常用纱布包裹后与其他药材一同煎煮。

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烊化

对于一些胶质类药材，如阿胶、鹿角胶等，需要先将其烊化，即用热水溶解后再加入煎好的药液中。

特殊药材煎煮注意事项

01

对于一些需要先煎以释放有效成分的药材，如矿物类或贝壳类，应先煎煮一段时间后再加入其他药材。

02

对于含有挥发性成分的药材，如薄荷、荆芥等，应避免长时间高温煎煮，以免破坏其有效成分。

03

如含有毒性成分的药材，如附子、半夏等，必须经过特殊处理（如先煎、久煎或配伍解毒药）以降低毒性。

先煎后下药材

避免高温破坏

特殊药材的特殊处理

煎煮过程中的常见问题

第五章

粘锅与糊底

控制火候和煎煮时间

中小火慢煎，定时搅拌，防止药材粘锅糊底，确保药