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葡萄微胶囊型保鲜剂的制备及其缓释性能的研究

摘要

本研究以提高葡萄保鲜效果为目标，通过探索微胶囊型保鲜剂的制备方法，研究其缓释性能。采用[具体制备方法]制备葡萄微胶囊型保鲜剂，考察了壁材种类、芯壁比、乳化转速等因素对微胶囊形态及包埋率的影响，并运用[检测手段]分析其缓释规律。结果表明，在[最优条件]下制备的微胶囊包埋率高、形态良好，且在模拟葡萄保鲜环境中呈现出良好的缓释性能，为葡萄保鲜提供了新的技术方案。

关键词

葡萄；微胶囊；保鲜剂；缓释性能

一、引言

葡萄作为一种深受消费者喜爱的水果，富含多种营养成分。然而，在采后贮藏和运输过程中，葡萄极易因水分流失、微生物侵染及自身生理代谢等