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酒、饮料及精制茶制造人员考试彩蛋押题
考试时间：90分钟；命题人：教研组
考生注意：
1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟
2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题40分）
一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）
1、（单选题）()又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A.三道茶
B.擂茶
C.咸奶茶
D.罐罐茶
正确答案：B
2、（单选题）但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地。
A.英国
B.俄罗斯
C.澳大利亚
D.中国
正确答案：D
3、（单选题）举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的
A.能够被人信任的程度
B.素质
C.素质、受教育的程度及能够被人信任的程度
D.以上都不对
正确答案：C
4、（单选题）()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A.撮泡法
B.清饮法
C.煮饮法
D.调饮法
正确答案：D
5、（单选题）下列词语中，用于描述咖啡口味的是
A.涩
B.酸
C.醇厚
D.平衡感
正确答案：B
6、（单选题）()在制作的过程中须加入清油。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.豆子茶
D.面罐茶
正确答案：D
7、（单选题）潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用
A.茶水洗茶壶
B.火加热茶壶
C.开水烫热茶壶和茶盅
D.冷水洗茶壶
正确答案：A
8、（单选题）冲泡调饮红茶的水温以()为宜。
A.25℃
B.60℃
C.70℃
D.90℃
正确答案：D
9、（单选题）清代茶叶已齐全
A.三大茶类
B.四大茶类
C.五大茶类
D.六大茶类
正确答案：D
10、（单选题）根据黄金桂品种的特点,宜采用()做青技术
A.轻晒轻摇,发酵稍轻
B.轻晒重摇，发酵稍轻
C.重晒轻摇,发酵充分
D.重晒重摇，发酵充足
正确答案：A
11、（单选题）有下列（）的人员不适合当评茶员
A.口才较差
B.无传染病
C.色盲
D.容貌一般
正确答案：C
12、（单选题）雨花茶是()名优绿茶的代表。
A.片形
B.扁平形
C.针形
D.卷曲形
正确答案：C
13、（单选题）法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英国人类似
A.红茶
B.绿茶
C.花茶
D.白茶
正确答案：A
14、（单选题）江苏吴县的洞庭山是()的产地。
A.大方茶
B.雨花茶
C.碧螺春
D.绿牡丹
正确答案：C
15、（单选题）如发现电器有异味、冒烟时，切忌
A.马上停止使用
B.用水扑灭
C.直接关闭总电源
D.直接拔掉电器插座
正确答案：B
16、（单选题）()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A.正山小种
B.白琳工夫
C.政和工夫
D.坦洋工夫
正确答案：B
17、（单选题）洗浴与美容场所不包括
A.招待所
B.公共浴室
C.理发店
D.美容店
正确答案：A
18、（单选题）（）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。
A.嗅闻茶香
B.准备工具
C.泡茶
D.水质
正确答案：A
19、（单选题）茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“民间外交官”
B.“中国传统礼仪官”
C.“中国茶文化传播大使”
D.“主人翁”
正确答案：A
20、（单选题）公共场所卫生主要内容不包括
A.公共场所分类
B.公共场所分类
C.卫生机构的卫生管理
D.公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式
正确答案：B
第Ⅱ卷（非选择题60分）
二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）
1、（判断题）基酒的管理只需做好库房物质管理即可
正确答案：
错误
2、（判断题）甘蔗是发酵伏特加的主要原料
正确答案：
错误
3、（判断题）茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。
正确答案：
正确
4、（判断题）产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。
正确答案：
错误
5、（判断题）柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒
正确答案：
错误
6、（判断题）绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的14，冲泡时间掌握在15秒钟以内。
正确答案：
正确
7、（判断题）茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶
正确答案：
错误
8、（判断
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