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食品加工过程中质量监控与控制技术研究 .pdf

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    食品加工过程中质量监控与控制技术研究

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    一、文档简述4

    1.1研究背景与义4

    1.2国内外研究现状5

    1.3研究内容与目标6

    1.4研究方法与技术路线7

    二、食品加工过程中的关键质量指标8

    2.1物理指标12

    2.2化学指标13

    2.2.1营养成分14

    2.2.2有害物质15

    2.3微生物指标16

    2.3.1细菌总数18

    2.3.2大肠菌群21

    2.3.3致病菌22

    三、食品加工过程中质

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