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餐厅礼仪类考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.在餐厅就座时，应该（）。

A.随意找个空位坐下

B.等服务员引导入座

C.自己抢占好位置

答案：B

2.用餐时，餐具不小心掉在地上，应该（）。

A.自己捡起来继续用

B.让服务员更换

C.不理会

答案：B

3.与他人在餐厅共同用餐，打喷嚏时应该（）。

A.对着餐桌打

B.转身用纸巾捂住口鼻

C.强忍着

答案：B

4.在西餐厅，餐巾应该（）。

A.放在领口

B.平铺在腿上

C.随意放在桌上

答案：B

5.餐厅用餐时，手机铃声响起，应该（）。

A.立刻接听

B.调至静音或到餐厅外接听

C.大声接听

答案：B

6.点西餐时，主菜一般应该（）。

A.最后吃

B.最先吃

C.中间吃

答案：A

7.在餐厅用餐完毕，应该（）。

A.直接离开

B.把餐具摆放整齐再离开

C.等服务员收拾

答案：B

8.当服务员上菜较慢时，应该（）。

A.大声催促

B.礼貌询问

C.投诉服务员

答案：B

9.在中餐厅，茶壶嘴（）。

A.对着他人

B.不对着他人

C.随便摆放

答案：B

10.餐厅中，与长辈一起用餐，长辈未动筷（）。

A.自己可以先吃

B.自己也不能先吃

C.看情况而定

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.在餐厅用餐时，以下哪些行为是礼貌的（）。

A.轻声交谈

B.对服务员说谢谢

C.不浪费食物

D.抢着付账

答案：ABC

2.西餐厅用餐时，下列哪些餐具使用正确（）。

A.左手持叉

B.右手持刀

C.切一块吃一块

D.全部切完再吃

答案：ABC

3.在餐厅与他人聚餐，以下说法正确的是（）。

A.尊重他人饮食喜好

B.主动分享食物

C.强行劝酒

D.照顾他人用餐需求

答案：ABD

4.餐厅中适合的着装包括（）。

A.整洁的休闲装

B.过于暴露的衣服

C.正装

D.邋遢的衣服

答案：AC

5.以下哪些是餐厅用餐时正确的坐姿（）。

A.挺直腰背

B.瘫坐在椅子上

C.双脚并拢

D.跷二郎腿

答案：AC

6.餐厅用餐时，对于食物过敏的正确做法是（）。

A.告知服务员

B.自己尝试吃一点

C.查看菜单上的过敏原提示

D.隐瞒不说

答案：AC

7.在高档餐厅用餐，应该注意（）。

A.遵守餐厅特殊规定

B.按照顺序点菜

C.大声喧哗

D.随意更改菜品

答案：AB

8.用餐结束后，对服务员的态度应该（）。

A.表示感谢

B.给小费（如果允许）

C.不理会

D.批评服务员

答案：AB

9.在餐厅等待用餐时，以下哪些行为合适（）。

A.安静等待

B.阅读餐厅提供的资料

C.在餐厅内跑来跑去

D.提前了解菜品

答案：ABD

10.当在餐厅遇到熟人时（）。

A.热情打招呼

B.邀请一起用餐（如果合适）

C.视而不见

D.大声呼喊名字

答案：AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.在餐厅用餐时，可以用筷子指人。（）

答案：错误

2.西餐厅用餐时，将面包直接整个咬着吃是正确的。（）

答案：错误

3.在餐厅，为了表示热情，可以随意翻动菜品找自己喜欢的部分。（）

答案：错误

4.餐厅中，如果食物有问题，可以礼貌地与服务员沟通。（）

答案：正确

5.用餐时，嘴里有食物也可以说话。（）

答案：错误

6.在中餐厅，用筷子敲碗是一种礼貌的行为。（）

答案：错误

7.与朋友在餐厅吃饭，自己先吃完可以不等朋友直接离开。（）

答案：错误

8.在餐厅，只要自己高兴，可以把脚放在椅子上。（）

答案：错误

9.点了很多菜吃不完是很正常的事情，不需要在意。（）

答案：错误

10.在西餐厅，女士优先点菜。（）

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述在餐厅中与服务员交流的基本礼仪。

答案：要用礼貌用语，如“请”“谢谢”“对不起”等；尊重服务员，不颐指气使；清晰表达需求，不无理取闹；接受服务时表示感谢。

2.说明在中餐厅使用筷子的基本礼仪。

答案：不敲筷，不指人，不叉取食物时筷子不竖立；不用筷子翻搅菜品；筷子要整齐摆放。

3.简述在餐厅遇到不喜欢的食物时的正确做法。

答案：如果是套餐里的食物，礼貌告知服务员自己对该食物过敏或不喜欢，请求更换或处理；不要表现出厌恶或在食物上乱涂乱画。

4.阐述在西餐厅用餐的基本顺序。

答案：开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡或茶。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论为什么在餐厅要遵守礼仪。

答案：遵守餐厅礼仪是尊重他人的表现，可营造良好用餐氛围