环境生物技术实验讲义.docx

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试验一细菌淀粉酶和过氧化氢酶定性测定

一、试验目的

①了解过氧化氢酶试验的反响原理和用途。

②了解淀粉酶试验的反响原理和用途。

③通过对淀粉酶和过氧化氢酶的定性测定，加深对酶和酶促反响的感性生疏。

二、试验原理

酶是微生物机体内生物合成的一种生物催化剂，它是高分子蛋白质，具有催化生物化学反响加速进展，并具有传递电子、原子和化学基团的作用。微生物的酶按它所在细胞的部位分为胞外酶、胞内酶及外表酶。本试验对胞外酶中的两种即淀粉酶和过氧化氢酶(亦叫接触酶)进展定性测定。

细菌淀粉酶能将遇碘呈蓝色的淀粉水解为遇碘不显色的糊精，并进一步转化为糖，淀粉被酶催化分解后用碘检测不到其变色现象；