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2025年食品检验工食品安全风险评估分析预测考试试卷.docx

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    2025年食品检验工食品安全风险评估分析预测考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品检验工基础知识

    要求：本部分主要考察学生对食品检验基本知识的掌握程度，包括食品的感官检验、理化检验、微生物检验等方面的知识。

    1.下列哪些属于食品感官检验的方法？（）

    A.比色法

    B.理化检验

    C.显微镜检验

    D.嗅觉检验

    E.味觉检验

    2.下列哪种物质在食品中属于有害物质？（）

    A.葡萄糖

    B.食盐

    C.亚硝酸盐

    D.维生素C

    E.脂肪

    3.下列哪种方法可以用于检测食品中的重金属？（）

    A.气相色谱法

    B.液相色谱

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