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中级咖啡师复习试题与答案
一、选择题。
1、巴西出产的咖啡占了世界咖啡总量的〔〕。A、5－15％
B、15－25％
C、25－35％(正确答案)D、35－45％
2、使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如在20-30秒内冲泡出0.7盎司咖啡，缘由为〔〕。
A、咖啡粉过细(正确答案)B、咖啡粉过粗
C、粉锤压粉力度缺乏D、咖啡粉量缺乏
3、咖啡厅常用的水处理系统中，能去除钙镁离子的是〔〕。A、过滤棉滤芯
B、活性炭滤芯
C、树脂滤芯(正确答案)D、麦饭石滤芯
4、目前，哥伦比亚的咖啡豆产量位居世界〔〕。A、第一位
B、其次位
C、第三位(正确答案)D、第四位
5、〔
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