制冰模具知识培训课件.pptx

汇报人：xx制冰模具知识培训课件

目录壹制冰模具概述贰制冰模具材料叁制冰模具设计原理肆制冰模具使用方法伍制冰模具维护保养陆制冰模具市场与趋势

壹制冰模具概述

制冰模具定义制冰模具的材料制冰模具通常由食品级塑料、硅胶或金属制成，确保安全卫生。制冰模具的形状与功能模具设计多样，可制作冰块、冰球、冰棒等，满足不同饮品需求。制冰模具的尺寸标准模具尺寸标准化，以适应不同冰箱和制冰机的规格，保证使用便捷性。

制冰模具分类制冰模具主要分为塑料、硅胶、金属等材质，各有其特点和适用场景。按材质分类除了常规制冰，还有快速制冰模具、带把手的冰块模具等，提高使用便捷性。按功能分类冰块形状多样，有标准立方体、球形、心形等，满足不同饮品和装饰需求。按形状分类

制冰模具用途制冰模具可用于家庭制作各种形状的冰块，增添饮品乐趣，如球形冰块用于鸡尾酒。家庭娱乐使用在科学教育中，制冰模具用于制作标准形状的冰块进行物理性质实验，如冰的融化速率研究。科学实验教学餐饮业使用制冰模具制作特色冰块，如水果冰块或装饰冰块，提升顾客的用餐体验。商业餐饮业010203

贰制冰模具材料

常用材料介绍硅胶制冰模具因其柔韧性好、易脱模，常用于制作形状复杂的冰块，如动物或水果形状。硅胶制冰模具金属制冰模具导热性能优越，能够快速冷冻，常用于制作冰块或冰雕，适用于专业场合。金属制冰模具塑料制冰模具成本较低，耐用性好，适合家庭和商业场合使用，常见于冰块和冰棍的制作。塑料制冰模具

材料性能对比不同材料的耐温性能各异，例如硅胶模具耐高温可达230℃，而塑料模具通常不超过100℃。耐温性能01金属制冰模具导热快，能迅速将冰箱的冷气传导至水，缩短制冰时间。导热效率02不锈钢模具耐用性强，不易变形和磨损，而塑料模具可能因长期使用而变形或损坏。耐用性分析03食品级硅胶模具无毒无味，适合长时间接触食品，而某些塑料材料可能含有害物质。环保与健康04

材料选择标准选择制冰模具材料时，必须确保其在低温环境下不会脆化或变形，保证模具的耐用性。耐低温性能制冰模具直接接触食品，因此材料必须符合食品安全标准，无毒无害，确保冰块安全卫生。食品安全标准材料的导热性决定了冰块的冻结速度，高导热材料能提高生产效率，缩短制冰时间。导热效率

叁制冰模具设计原理

制冷原理制冷剂在制冰模具中蒸发时吸收周围热量，降低模具温度，实现冰的形成。蒸发吸热压缩机将制冷剂压缩，提高其温度和压力，为制冷循环提供动力。压缩机的作用高温高压的制冷剂在冷凝器中释放热量，通过散热器将热量传递到环境中。冷凝放热

模具结构设计设计高效的冷却系统以确保冰块快速冻结，通常包括冷却液循环和温度控制机制。冷却系统设计优化模具的密封性能，防止冷却液泄漏，确保冰块形状的精确性和完整性。密封性能优化选择适合的材料以承受反复的温度变化和压力，延长模具的使用寿命，保证食品安全。材料选择

模具尺寸计算根据所需冰块的形状和大小，计算出单个冰块的体积，为模具设计提供基础数据。确定冰块体积根据冰块体积和生产效率需求，计算出模具的总容积，确保能够满足批量生产的要求。计算模具容积在设计模具时，必须考虑制冰材料的收缩率，以保证冰块脱模后尺寸的准确性。考虑材料收缩率

肆制冰模具使用方法

操作步骤冷冻过程准备制冰模具03将装满液体的模具放入冰箱冷冻室，根据冰块大小和冰箱性能，设定适当的冷冻时间。倒入液体01选择适合的制冰模具，确保模具干净无油污，以保证冰块的纯净和脱模的顺利。02将准备好的液体（如水、果汁等）缓慢倒入模具中，避免产生气泡，影响冰块的透明度和美观。脱模技巧04待冰块完全冻结后，可将模具在温水中浸泡数秒，轻轻摇晃或按压模具底部，使冰块顺利脱模。

注意事项清洁与消毒01使用前后应彻底清洁制冰模具，使用消毒剂进行消毒，防止细菌滋生和异味产生。避免高温02制冰模具不宜长时间暴露在高温环境下，以免变形或损坏，影响冰块质量。正确存放03制冰完成后，应将模具清洗干净并晾干，存放在干燥通风的地方，避免潮湿导致模具损坏。

常见问题解决使用硅胶制冰模具可以有效防止冰块粘连，确保冰块轻松取出。01确保模具水平放置并均匀填充水，可避免冰块出现不均匀现象。02使用后立即清洗并晾干，可避免冰块残留导致的清洁困难。03在模具外侧轻轻敲击或用热水浸泡模具边缘，有助于冰块顺利脱模。04冰块粘连问题冰块不均匀问题模具清洁困难问题冰块脱模困难问题

伍制冰模具维护保养

清洁方法定期使用食品级消毒剂对模具进行消毒，确保制冰过程的卫生安全。使用软毛刷或海绵清洁制冰模具，防止刮伤模具表面，延长使用寿命。用温水和中性洗涤剂清洗制冰模具，可以有效去除油渍和污垢，保持模具清洁。使用温水和中性洗涤剂避免使用硬质刷子定期消毒

储存条件将制冰模具存放在阴凉干燥处，避免阳光直射导致材料老化。避免阳光直射0102存放在通风良好的地方，使用防尘套