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食品安全管理题库及答案.doc

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    食品安全管理题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品生产许可证编号由（）位数字组成。

    A.10B.12C.14D.16

    2.食品留样一般要求保留（）小时。

    A.12B.24C.48D.72

    3.以下哪种食品添加剂是防腐剂（）

    A.柠檬酸B.苯甲酸钠C.碳酸氢钠D.焦糖色

    4.食品企业厂区应距离粪坑、污水池等污染源至少（）米。

    A.10B.20C.25D.50

    5.食品生产加工人员应（）进行健康检查。

    A.半年B.一年

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