食品检验及生产管理测试卷附答案.docx

食品检验及生产管理相关知识判断题试卷

1、食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。[判断题]*

对(正确答案)

错

2、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院卫生行政部门提供国家标准编号。[判断题]*

对(正确答案)

错

3、因为实验需要，可以在实验室存放大量气体钢瓶。[判断题]*

对

错(正确答案)

4、保留样品未到保留期满，虽用户未曾提出异议，也不可以随意撤销。[判断题]*

对(正确答案)

错

5、微生物系统命名时一般要求属名在前，种名在后，但有时也可以颠倒。[判断题]*

对