食源性游离态和结合态CML的吸收转运机制及对小鼠肠道屏障的影响.docxVIP

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食源性游离态和结合态CML的吸收转运机制及对小鼠肠道屏障的影响

摘要：

本文着重研究了食源性游离态和结合态羧甲基赖氨酸（CML）的吸收转运机制及其对小鼠肠道屏障的影响。通过对CML的不同形态进行实验分析，探讨了其在肠道内的吸收、转运过程及其对肠道屏障功能的潜在影响，为进一步了解CML的生物活性及其在食品营养与健康领域的应用提供理论依据。

一、引言

羧甲基赖氨酸（CML）是一种常见的食品中形成的非酶促糖基化终末产物。在食物摄入过程中，CML以游离态和结合态两种形式存在，其生物活性及对人体健康的影响逐渐受到关注。了解CML在肠道内的吸收转运机制及其对肠道屏障的影响，对于评估其营养价值和潜在风险具有

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