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茶艺师考试题含参考答案

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意

A、拱手礼|

B、扪胸礼

C、合掌礼|

D、拥抱礼|

正确答案：C

2.折返しお电话をぃこごけますか的意思是()

A、您是哪一位|

B、请稍等,他正在接电话|

C、请慢一点说|

D、请他给我回电话

正确答案：D

3.茶叶中主要要用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等

A、淀粉

B、茶多酚|

C、水分|

D、叶绿素|

正确答案：B

4.茶艺居以榻榻米铺地、竹帘、屏风、矮墙作间隔的茶室，属()装修风格

A、韩式|

B、日式

C、田园式|

D、仿古式|

正确答案：B

5.茶文化的三个主要社会功能是()

A、益思、明目、健身|

B、雅志、敬客、行道

C、修身、齐家、入仕|

D、寡欲、清心、廉俭|

正确答案：B

6.乌龙茶冲泡后壶面淋水目的是为了()

A、增加味道

B、增加水量|

C、提高壶温|

D、清洗泡沫|

正确答案：C

7.世界上最早的茶叶专著是()

A、茶经|

B、茶赋

C、大观茶论|

D、神农本草经|

正确答案：A

8.分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制()

A、红茶|

B、绿茶|

C、乌龙茶

D、黄茶|

正确答案：A

9.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准

A、G

B、8321.1农药合理使用准则(一)|

C、S

D、/T1067-93《祁门红茶》|

E、Q/35LH|

F、001-95《茉莉花茶》|

G、G

H、11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

正确答案：A

10.宋代斗茶之风盛行，斗茶者们根据经验认为，建安窑所产的()茶盏用来斗茶最为适宜。

A、青瓷

B、青花瓷

C、黑瓷

D、白瓷|

正确答案：C

11.唐代煮茶时在()时候加盐

A、水烧开了|

B、三沸时

C、一沸时|

D、二沸时|

正确答案：C

12.茶叶中所含对人体健康成分有()

A、咖啡碱、儿茶素、茶多酚、矿物质|

B、茶多酚、水溶性维生素、氨基酸、矿物质|

C、脂溶性维生素、儿茶素、黄酮类化合物|

D、咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质、氨基酸

正确答案：D

13.安溪铁观音外形的品质特点是()

A、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明|

B、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

C、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”|

D、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露|

正确答案：A

14.三才化育甘露美指的是()程序

A、品茶|

B、闻香|

C、闷茶|

D、冲泡

正确答案：C

15.()，早在唐代就有“假玉器”之称。

A、青花瓷|

B、玻璃器具

C、青瓷|

D、白瓷|

正确答案：D

16.()特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体

A、孟臣壶|

B、大亨壶

C、鸣远壶|

D、曼生壶|

正确答案：D

17.“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”这句诗句的作者是()。

A、卢仝|

B、元稹

C、白居易

D、释皎然

正确答案：A

18.绿茶是()

A、不发酵茶|

B、轻发酵茶|

C、全发酵茶

D、部分发酵茶|

正确答案：A

19.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在职业工作和劳动中|

B、人们在家庭生活中|

C、人们在消费活动中

D、人们在人际交往中|

正确答案：A

20.神经衰弱者饮茶以()为宜

A、绝对不饮茶

B、饮茶|

C、喝浓茶|

D、喝淡茶|

正确答案：D

21.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()

A、这里不用信用卡

B、请出示一下您的VI.P卡|

C、请收好您的V.I.P卡|

D、在这里办理VIP卡|

正确答案：B

22.()式茶席以茶具或茶品主器物为主体。

A、对称式|

B、中心式

C、中心结构式|

D、多元结构式|

正确答案：C

23.英国人喜欢甜味牛奶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规范适当添加()

A、白糖|

B、甜酒

C、白兰地|

D、可乐|

正确答案：A

24.茉莉花茶茶艺使用的茶杯是()

A、白瓷杯|

B、盖碗|

C、水晶杯

D、玻璃杯|

正确答案：B

25.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶

A、牛奶|

B、薄荷|

C、蔗糖|

D、果汁

正确答案：C

26.红茶是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色

A、轻发酵茶|

B、不发酵茶|

C、全发酵茶

D、部分发酵茶|

正确答案：C

27.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件

A、干|

B、匀|

C、新|

D、香

正确答案：A

28.何かをち饮みにたまちか的意思是()

A、请问可以开始泡茶吗

B、请问你要喝点什么|

C、请问几位|

D、请问您还有几位客人|

正确答案：B

29.明代饮用茶叶主要是()