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食品中叶酸测定方法研究

目录

文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.1叶酸的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2叶酸检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2.1叶酸检测技术发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.2不同食品中叶酸测定方法比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3.1本研究的目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.2主要研究内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

叶酸的性质与检测原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.1叶酸的化学结构与理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.1.1叶酸的分子构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1.2叶酸在食品中的稳定性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2叶酸检测的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.2.1微量营养素检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2.2常见检测方法的原理介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

食品中叶酸提取与净化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.1样品前处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

3.1.1样品采集与制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.1.2样品粉碎与混合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2叶酸提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

3.2.1水提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2.2有机溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.2.3超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2.4加热提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.3叶酸净化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

3.3.1超滤技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

3.3.2固相萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

3.3.3层析技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

食品中叶酸测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.1微量量法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

4.1.1高效液相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

4.1.2气相色谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.2光学分析法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

4.2.1紫外可见分光光度法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

4.2.2原子吸收光谱法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

4.3电化学分析法．．．．