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食品安全法规与政策考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定主体是（）。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级人民政府卫生行政部门

2.下列哪项不属于《食品安全法》规定的“特殊食品”范围？（）

A.婴幼儿配方乳粉

B.保健食品

C.预包装食品

D.特殊医学用途配方食品

3.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，依据《食品安全法》应承担的法律责任是（）。

A.没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

B.处10万元以上20万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证

C.警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

D.没收违法所得，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不承担责任

5.食品安全风险监测的对象不包括（）。

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食品标签瑕疵

6.餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒，依据《食品安全法》最严格的处罚是（）。

A.警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

B.没收违法所得，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款

C.处10万元以上20万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证

D.责令改正，并处2000元以下罚款

7.下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B.可以超范围使用但不得超限量使用

C.不得使用食品添加剂以外的化学物质

D.应当符合食品安全标准

8.食品生产经营企业的法定代表人或主要负责人未落实食品安全主体责任，导致发生重大食品安全事故的，依据《食品安全法实施条例》可对其处（）。

A.上一年度从本企业取得收入的10%以上50%以下罚款

B.20万元以上50万元以下罚款

C.行政拘留

D.终身不得从事食品生产经营管理工作

9.农产品质量安全检测机构出具虚假检测报告的，最高可处（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

10.下列哪项不属于“四个最严”要求的内容？（）

A.最严谨的标准

B.最严格的监管

C.最严厉的处罚

D.最严肃的问责

二、简答题（每题8分，共40分）

1.简述《食品安全法》中“食品安全”的定义及核心要素。

2.列举《食品安全法》规定的食品生产经营者的主要义务（至少5项）。

3.说明食品安全风险监测与风险评估的区别与联系。

4.简述食品召回制度的类型及实施主体。

5.分析“首负责任制”在食品安全纠纷中的适用规则。

三、案例分析题（每题15分，共30分）

案例1：2023年5月，某市市场监管局在对某食品有限公司（以下简称A公司）进行突击检查时发现：

（1）A公司生产的“香脆饼干”生产日期标注为2023年6月1日（实际生产时间为2023年4月1日）；

（2）仓库中存放的原料“食用植物油”已超过保质期1个月，仍被用于生产；

（3）生产车间内地面有大量积水，操作工人未佩戴口罩。

经调查，A公司上述行为已持续3个月，违法生产的食品货值金额为12万元，违法所得5万元。

问题：

（1）A公司的哪些行为违反了《食品安全法》？请分别说明法律依据。

（2）市场监管局应如何对A公司进行行政处罚？请列出具体处罚内容及法律依据。

案例2：2023年7月，消费者李某通过某网络外卖平台（以下简称B平台）订购了某餐馆（未取得食品经营许可证）的“红烧肉”，食用后出现呕吐、腹泻等症状，经医院诊断为细菌性食物中毒，花费医疗费3000元。李某要求B平台和餐馆赔偿损失，但餐馆已关闭，无法联系。

问题：

（1）B平台是否需要承担赔偿责任？请说明法律依据。

（2）若B平台已对入网餐馆的许可证进行了形式审查（但未发现其伪造许可证），是否可免除责任？为什么？

四、论述题（20分）

结合《“十四五”国家食品安全规划》及最新政策，论述如何通过“社会共治”机制提升食品安全治理效能。要求：结合具体政策或案例，分析政府、企业、消费