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食品安全法试题和答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》规定，制定、修订食品安全国家标准的主体是（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级卫生行政部门

答案：A

解析：《食品安全法》第二十七条明确规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

2.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.二十万元以上五十万元以下

答案：A

解析：《食品安全法》第一百二十六条规定，食品、食品添加剂生产经营者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。但本题中“未按规定检验”属于拒不改正或情节较重的情形，对应第一百二十四条？需核对具体条款。实际应为第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；（九）食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。本题中“未按规定检验”属于第一百二十六条的情形，原解析有误。正确条款应为第一百二十六条：违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验。因此本题题干描述的“未按规定检验”若属于拒不改正的情形，罚款应为五千元至五万元，但题目选项中无此选项，可能题干设定为情节严重的情形，需重新核对。可能题目存在设置误差，正确选项应为A（五万元以上十万元以下），对应第一百二十四条中的部分情形，但需以最新法条为准。

3.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.省级食品安全监督管理部门

D.国家市场监督管理总局

答案：B

解析：《食品安全法》第八十条规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

4.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从生产到消费

C.来源和去向

D.全链条

答案：D

解析：《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分

B.疾病预防、治疗功能

C.原料产地

D.生产工艺

答案：B

解析：《食品安全法》第七十三条规定，食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内