2025年三级中式面点师（高级）理论试卷真题（后附专业答案和解析）.pdfVIP

2025年三级中式面点师（高级）理论试卷真题（后附专业答案和解析）.pdf

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2025年三级中式面点师（高级）理论试卷真题

（后附专业答案和解析）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.下列哪种原料不属于粮食类原料（）

A.小麦粉

B.大米

C.鸡蛋

D.玉米粉

2.中筋面粉的湿面筋含量通常在（）

A.26%以下

B.26%-35%

C.35%以上

D.不确定

3.下列哪种糖类的甜度最高（）

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.麦芽糖

4.用于制作油条的面粉通常是（）

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机电助理工程师持证人

我从事教育工作多年，见证无数学子的成长蜕变。秉持 “以爱为源，因材施教” 的理念，在日常教学中不断钻研高效学习方法。如今借助文库，把这些满载经验与智慧的教育文档分享出去，愿为教育事业的蓬勃发展贡献绵薄之力，让知识传递更远。

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