2025年四级中式面点师（中级）理论考核试卷真题（卷后附专业解析）.pdfVIP

2025年四级中式面点师（中级）理论考核试卷真题（卷后附专业解析）.pdf

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2025年四级中式面点师（中级）理论考核试卷真题

（卷后附专业解析）

一、单项选择题（共80题，每题1分，共80分）

1.下列哪种原料属于中式面点常用的粮食类原料（）

A.杏仁

B.小麦粉

C.椰浆

D.琼脂

2.中筋面粉的蛋白质含量一般在（）

A.6%-8%

B.8%-10%

C.10%-12%

D.12%-14%

3.下列不属于酵母发酵所需条件的是（）

A.适宜的温度

B.充足的氧气

C.适量的水分

D.强光照射

4.制作油条时，常用的膨松剂是（）

A.酵母

机电助理工程师持证人

我从事教育工作多年，见证无数学子的成长蜕变。秉持 “以爱为源，因材施教” 的理念，在日常教学中不断钻研高效学习方法。如今借助文库，把这些满载经验与智慧的教育文档分享出去，愿为教育事业的蓬勃发展贡献绵薄之力，让知识传递更远。

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