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食品微生物学经典试题及答
案
单项选择题：
1、下列是原核微生物的是(细菌)。
2、第一个发现微生物的是(列文虎克)
3、微生物学发展的第二时期，是(巴斯德、科赫)奠
定了基础。
4、荚膜的主要成分是(糖类)。
5、测量细菌的大小用(微米)。
6、细胞壁的主要成分是(肽聚糖)。
7、培养酵母用(麦芽糖琼脂)。
8、一般培养基灭菌的条件是(121°C15分)。
9、放线菌的菌落特征是(干燥、多皱
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